SAVENCIA

VALRHONA - Stage recherche & développement chocolaterie - H/F

SAVENCIA  •  Republic of France / Italian Republic (Onsite)  •  3 hours ago
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Job Description

Rejoignez le département R&D de VALRHONA pour un stage dédié à la gastronomie sucrée afin de contribuer à la conception et à l’optimisation de nouvelles recettes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes R&D en menant des plans d’expériences, en réalisant des essais à l’échelle pilote et en analysant les résultats pour proposer des améliorations concrètes.

Vos missions :

  • Capitaliser les connaissances sur les ingrédients de la gastronomie sucrée.
  • Effectuer une veille technologique sur les ingrédients et procédés sucrés.
  • Mettre en place une démarche scientifique autour de la compréhension de l’utilisation d’ingrédients en matrice sucrée et amélioration de recettes.
  • Réaliser des prototypes pilotes et suivre les essais.
  • Réaliser des mesures analytiques (rhéologie, granulométrie, microscopie …).
  • Réaliser des tests en application.
  • Analyser et interpréter les résultats obtenus.
  • Formuler des recommandations techniques et scientifiques.
  • Transmettre et vulgariser les résultats.

Votre profil :

  • Vous portez un intérêt pour la chocolaterie, la pâtisserie et la gastronomie sucrée.
  • Vous avez de bonnes connaissances en sciences des aliments.
  • Vous possédez de bonnes capacités de synthèse et d’analyse avec une rigueur scientifique.
  • Une expérience dans l’utilisation d’appareils analytiques (optionnel).
  • Vous avez un bon niveau d’anglais.
  • Rigueur, curiosité scientifique, autonomie et organisation, adaptabilité, force de proposition.

Type de contrat : convention de stage

Durée : 6 mois à partir de janvier 2027

Lieu : Tain l’Hermitage (26)

Savencia est un groupe alimentaire international familial et indépendant, engagé dans la transition agricole et environnementale et guidé par la vocation "Entreprendre pour bien nourrir l'homme". Avec plus de 26000 employés dans 38 pays, Savencia crée des produits innovants de haute qualité pour la grande distribution, le Food Service et l’industrie. Ses marques les plus connues en France ? Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Môret, Saint Agur, Tartare, Valrhona, La Maison du Chocolat…

Savencia est engagé pour l'égalité professionnelle femme homme et la conciliation entre parentalité et ambitions professionnelles. Cet engagement se traduit par des actions concrètes : garantir un environnement de travail sûr et sain, promouvoir des parcours professionnels équitables, faciliter l'accès à l'emploi pour tous, accompagner la parentalité, et adopter une politique de non-discrimination et d'égalité des chances.

Pour en savoir plus : https://www.savencia.com/

SAVENCIA

About SAVENCIA

The world over, a passion for savors and specialties.

Savencia is an international, independent family food group, with 25,900 employees worldwide and brands sold in 120 countries.

Guided by its mission "Leading the way to better food", Groupe Savencia develops innovative and high-quality products and brands for retail, food service and industry. It relies on human-sized subsidiaries deeply rooted in their local markets, as well as on shared global expertises.

Strong values, people centric approach and ambition to excellence are at the heart of the Savencia’s culture. This humanistic and entrepreneurial culture is a basis shared day by day, fostering the professional development of its employees.

With its subsidiaries and stakeholders, Savencia is committed to leading the way sustainably, to encourage healthy eating and contribute to the common good, as part of its Oxygen CSR approach.

The Group has two entities:

Savencia Fromage & Dairy, a major player in dairy processing and N°. 5 cheese manufacturer worldwide, with a diversified brands portfolio. Iconic brands like Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Moret, Le Rustique, St Agur, Géramont or Milkana, local leaders like Burgo de Arias, Balade, Lucina, Pribinacek, Polenghi or Ilolay, and PDO brands like Papillon, Époisses Berthaut or Lescure butter.

Savencia Gourmet, an international player in chocolate and premium brands for sweet gastronomy, notably with the Valrhona, Weiss and Republica del Cacao brands, as well as La Maison du Chocolat and De Neuville stores. In France, Savencia is also present in deli and seafood with strong brands like Bordeau Chesnel, St Agaûne and Coraya.

To know more about Savencia or discover our career opportunities: visit our website savencia.com

Industry
Food & Beverage
Company Size
5,001-10,000 employees
Headquarters
Viroflay, FR
Year Founded
Unknown
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