Vi søker en engasjert og driftig restaurantsjef til å lede to av hotellets restauranter. Du vil ha ansvar for den daglige driften av hotellrestauranten, hvor vi serverer frokost til hotellets gjester samt lunsj og middag til konferansegjester og grupper. I tillegg vil du ha ansvar for driften av byggets personalrestaurant, som daglig serverer lunsj til leietakerne i Vika Atrium. I rollen vil du også ha ansvar for utvikling av konsepter, kvalitetsoppfølging, samt ledelse og utvikling av et serviceorientert team som brenner for å skape gode gjesteopplevelser. Stillingen rapporterer til F&B Manager.
Thon Hotel Vika Atrium er et moderne hotell på Aker Brygge med 148 rom, en stor konferanseavdeling og et serveringstilbud i vekst. Etter en omfattende renovering i 2025 tilbyr vi nyoppussede restaurant- og konferanseområder, og vi betjener både hotell- og konferansegjester samt ansatte i virksomhetene som holder til i bygget. I september åpner vi også en spennende pop-up restaurant på hotellet. Denne vil ikke inngå i restaurantsjefens ansvarsområde, men vil bidra til å videreutvikle hotellets mat- og drikketilbud og skape et enda mer levende miljø i huset.
Som restaurantsjef blir du en viktig del av et hotell i utvikling, med en variert hverdag preget av høyt tempo, økende gjestestrøm og spennende muligheter. Arbeidstiden vil i hovedsak være på dagtid, men stillingen innebærer også noe kveldsarbeid i perioder. Etter hvert som våre konsepter utvikles og virksomheten vokser, må det påregnes økt tilstedeværelse på kveldstid ved behov.
Dette er en spennende mulighet for deg som ønsker å sette ditt preg på driften, utvikle mennesker og konsepter, og være med på å skape minneverdige mat- og serviceopplevelser for våre gjester.
Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:
Lede og organisere daglig drift av hotellets restaurant
Personalansvar for ansatte i restaurant
Bemanning og planlegging av vaktlister
Kvalitetssikring av service og daglige rutiner
Budsjett- og resultatansvar
Delta på driftsmøter
Opplæring og coaching av medarbeidere
In-house salg og kundeoppfølging
Varebestilling, lagerkontroll og varetelling
Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:
Har relevant erfaring fra lignende stillinger
Erfaring fra restaurant eller F&B
Er kvalitetsbevisst
Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
Trives med ansvar og liker å ta initiativ
Trives i et hektisk arbeidsmiljø
Har gode samarbeidsevner
Du har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i engelsk og norsk
Har gode datakunnskaper
Vi tilbyr:
Mye ansvar og muligheten til å påvirke driften
Mulighet til å utvikle nye konsepter
Lederutvikling
Et stort fagmiljø innen F&B
Thon Gruppen eies av Olav Thon Stiftelsen, og er i hovedsak engasjert innen eiendoms- og hotellvirksomhet med merkevarene Thon Hotels og Thon Eiendom. Vi eier og forvalter ca. 90 kjøpesenter i Norge og Sverige, samt ca. 80 hoteller i Norge, Sverige, Danmark, Brussel og Rotterdam. Totalt har konsernet ca. 500 eiendommer i sin portefølje.
Thon Gruppen er eid av Olav Thon Stiftelsen som hvert år deler ut ca. 50 millioner kroner til forskning, undervisning og allmennyttige formål. Alle våre egeneide hoteller er Miljøfyrtårnsertifiserte og vi jobber for å redusere matsvinn. Vi fokuserer på miljøeffektivitet og deltar i FN-initiativet Global Compact.
The Thon Group is the collective name for all operations and companies where The Olav Thon Foundation is a majority owner. The Group is primarily involved in property and the hotel industry with the company brands Thon Eiendom and Thon Hotels. We own and manage 90 shopping centers in Norway and Sweden, as well as 80 hotels in Norway, Sweden, Denmark, Brussels and Rotterdam. The Thon Group owns approximately 500 properties in total.
