Job Description

O que você precisa ter?

Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN-11;

Experiência mínima de 06 meses, comprovada, em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN);

Domínio das Boas Práticas de Manipulação;

Leitura e execução de fichas técnicas de preparo;

Excel intermediário;

Desejável supervisão de equipe;

Conhecimento em controle de produção;

Disponibilidade de horário, em escala 6x1.

Sua Missão:

Estar presente na área de produção e distribuição durante os serviços (café da manhã, almoço e jantar), acompanhando

as etapas de pré-preparo, cocção, porcionamento e reposição do balcão;

Garantir que as preparações sejam executadas conforme cardápio, fichas técnicas e padrões definidos (per capita,

gramatura, temperatura, apresentação e sabor);

Acompanhar o recebimento das mercadorias, conferindo qualidade, temperatura, validade, rotulagem e quantidade,

aprovando ou reprovando técnica e sensorialmente as matérias-primas;

Registrar e controlar diariamente o número de refeições servidas, sobras limpas, resto-ingestão e rendimento das

preparações;

Manter atualizados controles, planilhas, relatórios e indicadores da UGB;

Participar do planejamento anual do orçamento do refeitório;

Distribuir, orientar e acompanhar as atividades diárias da equipe operacional (cozinheiros, auxiliares de cozinha,

atendentes e serviços gerais), definindo os postos de trabalho em cada turno;

Elaborar e controlar a escala de trabalho, folgas e coberturas da equipe;

Garantir o cumprimento do Manual de Boas Práticas, dos POPs do refeitório e da legislação sanitária vigente (RDC

ANVISA nº 216/2004 e normas aplicáveis);

Supervisionar a higiene pessoal dos manipuladores, das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, bem como o

preenchimento das planilhas de monitoramento;

O que oferecemos para você?

Refeição local, transporte da empresa e cesta básica;​

Assistência médica e odontológica;

Seguro de vida em grupo;

Acompanhamento psicológico, nutricional e programa de gestantes;

Wellhub;

Desconto em faculdades parceiras;

Desconto exclusivo para colaboradores dentro do complexo Beach Park;

Entrada gratuita ao Beach Park e Parque Arvorar para colaborador e dependentes.

Além de tudo isso, oferecemos um ambiente de trabalho descontraído e com grande chance de crescimento!

Detalhes da vaga

• Contrato: CLT
• Jornada: Integral
• Modalidade: presencial
• Posições: 1

Requisitos

Escolaridade

• Graduação

Área de atuação

• Turismo
• Produção

Benefícios

• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Cesta básica
• Refeitório
• Vale transporte
• Seguro de vida

Localização

Porto das Dunas, Aquiraz, CE, Brasil