Une parenthèse enchantée à une heure de Paris…
Au bout d’un chemin, là où le village cède la place à la forêt, une maison se cache. On y entend les feuilles chuchoter, les oiseaux chanter… et parfois, le brouhaha joyeux d’une terrasse animée. Bienvenue à La Folie Barbizon.
Bien plus qu’un hôtel : une maison de campagne où l’on se sent immédiatement chez soi.
Au cœur de Barbizon, berceau du pré-impressionnisme, à quelques foulées de la forêt de Fontainebleau, La Folie vous invite à vous ressourcer sans fuir trop loin. Entre rochers à escalader, sentiers à explorer, et inspirations à réveiller, on vient pour une nuit et l’on reste pour une histoire.
Nous recherchons un(e) Supervisuer de la Restaurantion passionné(e) et visionnaire.
Nous recherchons un profil entrepreneurial, capable de répondre à la double attente d’une clientèle locale et de visiteurs en quête d’expériences uniques.
En tant que Reponsable de la Restauration, votre rôle sera de :
- Encadrer une équipe (salle et cuisine)
- Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs.
- Mettre en place une offre de restauration (restaurant et bar)
- Être l’ambassadeur du restaurant et garantir une expérience client mémorable.
- Mettre en valeur une offre des vins.
- Former l’équipe à la sommellerie et aux techniques de service du vin.
- Mettre en place des procédures afin de s’assurer de la qualité de service
- Optimiser les ratios de gestion en gérant les stocks (food cost, beverage cost, masse salariale).
- Veiller à la bonne gestion des caisses et des transactions financières.
- Élaborer et ajuster les plannings en fonction de l’activité.
- Superviser et assurer le bon déroulement du service et fluidifier la coordination salle-cuisine.
- Garantir l’application des standards et des normes HACCP.
- Organiser et superviser le service du petit-déjeuner, du restaurant
- Veiller à la fermeture du restaurant et au bon entretien des espaces.
Fort(e) d’une expérience avérée en gestion de restaurant, vous possédez de bonnes connaissances en vins et en sommellerie. Dynamique et réactif(ve), vous faites preuve d’un réel esprit entrepreneurial. La maîtrise de l’anglais est indispensable.
Réf: 4206d654-2f9e-474d-9908-84ecf801ddfe
To write and bring stories to life, to revive Sleeping Beauty, to imagine unique atmospheres to welcome its travelers: this is the raison d'être of the Chapitre Six. To narrate iconic addresses, to share the modernity of authentic atmospheres, to celebrate each passage, day and night, to (re)invent homes...
Each place has its own story, its own experience, between past and future, dream and reality.
In Paris, of course, in Montmartre, in the Marais, on the Grands Boulevards, in Saint-Germain, near the Opéra Garnier or the Champs Élysées. In Saint-Tropez and Cap d’Antibes, very soon in the famous forest of Barbizon and soon in the Alps… The nights are balmy, the tables are cheerful, and you'll enjoy the colorful décor as much as the marriage of flavors imagined by aesthetes of taste.
It's like being at home, watching, experiencing and returning.
