CHAPITRE SIX

Stage - Commis de cuisine

CHAPITRE SIX  •  Megève, FR (Onsite)  •  21 days ago
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Job Description

  • Etablissement : Hotel Saint-Georges
  • Type de contrat : Stage
  • Temps de travail : Temps plein
  • Lieu: Megève
  • À partir du: 01.06.2026


L'entreprise

À l’abri d’une ruelle piétonne de Megève, un chalet historique s’éveille à nouveau. Ses murs portent la trace des hivers passés, ses rideaux épais et ses fauteuils enveloppants évoquent un décor de théâtre, et ses fresques murales semblent convoquer des légendes oubliées.

L’hôtel Saint‑Georges mêle le charme savoyard à la fantaisie d’un salon de campagne anglais. Imaginés par l’artiste et designer Luke Edward Hall, les intérieurs reflètent son amour profond pour les récits, la nature et les merveilles du folklore. L’atmosphère du lieu s’inspire autant des mythes alpins que des aventures rêvées de Luke.

Les étoffes chantent, les objets conversent, et les chambres flottent quelque part entre un songe éveillé et un livre d’images oublié. Ici, le temps suit le rythme des saisons : balcons givrés, lumière dorée sur les terrasses, feu qui vacille à la nuit tombée. Une maison imaginée comme un roman, où la montagne devient décor, et le séjour, une histoire.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.


Description du poste

Responsabilités techniques

  • Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons...)
  • Réalisation de mets simples
  • Organisation du poste de travail
  • Dressage, distribution
  • Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
  • Découper et éplucher les produits en tenant compte des critères de qualité
  • Dressage et envoi des plats
  • Nettoyer et ranger le poste de travail
  • Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets
  • Participer au tri et à l’évacuation des déchets
  • Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel

Responsabilités qualité

  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
  • Respect des règles d’hygiènes
  • Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel
  • Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP
  • Entretien de la cuisine et des locaux annexes


Profil recherché

  • Motivé(es) et passionné(es) par l'univers de la cuisine
  • Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (déléguer, superviser, former)
  • Connaissance des produits et des techniques de cuisine
  • Bonnes capacités culinaires
  • Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
  • Organisation, rigueur et souci du détail
  • Esprit d’équipe
  • Créativité, force de proposition
  • Sens du service client
  • Disponibilité, flexibilité et réactivité

Réf: 35e48c54-11b3-4520-99e3-6fdbc8290cc9

CHAPITRE SIX

About CHAPITRE SIX

To write and bring stories to life, to revive Sleeping Beauty, to imagine unique atmospheres to welcome its travelers: this is the raison d'être of the Chapitre Six. To narrate iconic addresses, to share the modernity of authentic atmospheres, to celebrate each passage, day and night, to (re)invent homes...

Each place has its own story, its own experience, between past and future, dream and reality.

In Paris, of course, in Montmartre, in the Marais, on the Grands Boulevards, in Saint-Germain, near the Opéra Garnier or the Champs Élysées. In Saint-Tropez and Cap d’Antibes, very soon in the famous forest of Barbizon and soon in the Alps… The nights are balmy, the tables are cheerful, and you'll enjoy the colorful décor as much as the marriage of flavors imagined by aesthetes of taste.

It's like being at home, watching, experiencing and returning.

Industry
Travel & Hospitality
Company Size
51-200 employees
Headquarters
Paris, FR
Year Founded
Unknown
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