Job Description

Pernod Ricard recherche un(e) stagiaire Analyse Sensorielle – Agroalimentaire (H/F) pour une durée de 6 mois, de septembre 2026 à février 2027, basé(e) à Thuir.

Et si vous rejoigniez un site industriel où la performance se construit au plus près du terrain ?

Vous intégrerez un site industriel et participerez activement au déploiement et à la structuration de l’activité d’analyse sensorielle.

Ce stage s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue, avec un objectif clé : optimiser et professionnaliser un panel sensoriel interne, puis mettre en place une méthodologie fiable, robuste et durable pour les tests sensoriels du site.

Vos missions

Constitution et animation d’un panel sensoriel interne

• Identifier et recruter des panélistes parmi différents métiers du site
• Habiliter le panel sur des critères sensoriels définis (discrimination, reconnaissance d’arômes, reproductibilité…)
• Construire et déployer un programme de sensibilisation, de formation et d’entraînement
• Suivre la motivation, l’assiduité et les performances individuelles et collectives

Mise en place d’une méthodologie d’analyse sensorielle

• Contribuer à la définition des besoins (tests discriminatifs, descriptifs, hédoniques)
• Construire ou adapter les outils méthodologiques : protocoles, fiches de test, échelles, conditions de dégustation
• Déployer les bonnes pratiques d’analyse sensorielle (ISO 8586, ISO 13299, ISO 11132…) en cohérence avec les guidelines du groupe
• Structurer une trame méthodologique pérenne, utilisable après le stage

Organisation et animation des séances de dégustation

• Planifier les séances selon les besoins des projets Qualité, Production et R&D
• Préparer les échantillons (codage, randomisation, répétitions)
• Animer les séances : accueil du panel, consignes, respect des protocoles
• Saisir, analyser et interpréter les résultats

Structuration documentaire

• Rédiger ou mettre à jour :
  • Procédures sensorielles internes
  • Fiches instructions et guides de bonnes pratiques
  • Supports de formation pour les panélistes
  • Comptes rendus et bilans d’essais

Participation à la vie du laboratoire sensoriel

• Organisation matérielle et fonctionnelle de l’espace de dégustation
• Mise en place d’indicateurs de performance du panel
• Contribution aux projets qualité et R&D nécessitant un appui sensoriel

Le profil que nous recherchons

• Étudiant(e) Bac+5 (agroalimentaire, qualité, R&D, sciences du goût)
• Formation ou spécialisation obligatoire en analyse sensorielle
• Une première expérience en laboratoire ou avec un panel sensoriel est un plus

Les compétences attendues

Techniques

• Solides connaissances en analyse sensorielle appliquée à l’agroalimentaire
• Maîtrise des principaux tests sensoriels (triangle, duo-trio, A-non A, descriptif…)
• Bases en statistiques appliquées aux données sensorielles
• Rigueur scientifique et méthodologie expérimentale

Comportementales

• Aisance relationnelle et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires
• Organisation, autonomie, esprit d’initiative
• Communication claire, pédagogique et structurée

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Pernod Ricard France, c’est intégrer un environnement industriel où la proximité terrain, l’exigence opérationnelle et l’esprit collectif font la différence.

Vous cherchez une mission concrète, utile et visible, dans laquelle votre contribution se mesure chaque jour sur le terrain ? Ce poste est fait pour vous.

Rejoignez-nous à Thuir à partir de septembre 2026.

Job Posting End Date:

Target Hire Date

2026-09-01

Target End Date

2027-02-28