Job Description

Velkommen til Scandic Ambassadeur, hotellet som vant prisen for regionens beste hotellfrokost i 2023! Scandic Ambassadeur Drammen ligger sentralt i Drammen i gangavstand fra jernbanestasjonen og Flytoget. Hotellet ligger ved vannet med kort vei til stranden. Hotellet har fleksible møtefasiliteter med blant annet en storsal med plass til 400 personer.

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Sous Chefs hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous Chef samarbeider tett med head Chef med det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning.

Dette inkluderer blant annet:

• Daglig drift og ansvar på sine skift. Dette kan være frokost, lunsj, bankett og/eller Alacarte vakter.

• Opplæring og utvikling av medarbeidere

• Støtter Kjøkkensjef med den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes

• Sammen med Kjøkkensjef sikrer kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter

• Bidrar og sikrer at IK-mat prosedyrer/rutiner, renhold og sikkerhet er fulgt

• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger

• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering

• Bidra til å redusere matsvinn

• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken er en fordel

• Fagbrev som kokk er noe vi verdesetter

• Noe ledererfaring er ikke noe krav, men absolutt en fordel

• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende

• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en god og trygg persom, som evner å motivere og inspirere dine kolleger. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Ambassadeur Drammen en spennende og varierende Sous Chef stilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Sous Chef rapporterer til Kjøkkensjef.

Vi verdsetter mangfold og inkludering på arbeidsplassen vår og er interessert i å lære mer om dine behov og eventuelle tilrettelegginger som kan støtte deg i å lykkes i denne rollen. Vi oppfordrer alle kvalifiserte kandidater til å søke uavhengig av funksjonsnivå eller bakgrunn.