Job Description

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelsene for våre gjester. Sous Chef hovedoppgave er å sørge for at både gjester og kolleger trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous Chef vil jobbe tett med Kjøkkensjef og vil samarbeide med Kjøkkensjef hva gjelder drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning.

Dette inkluderer blant annet:

• Assistere med Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere

• Assistere den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes

• Assistere for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter

• Ha god innsyn i avdelingens IK-mat rutiner, renhold og sikkerhet

• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger

• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering

• Bidra til å redusere matsvinn

• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken og/eller storkjøkkendrift

• Fagbrev som kokk. Ikke et krav men, noe som er en fordel.

• Ledererfaring er en fordel

• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende

Vi ser etter deg som ønsker å bidra til å løfte vår F&B avdeling. Gjerne med tanke på utvikling og inspirasjon til kolleger. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsmiljø i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Å være serviceinnstilt både ovenfor kolleger og gjester er essensielt. Vertskapsrollen er noe du trives i. Resultater er viktig. Økonomiske men selvfølgelig også gode gjestetilfredshet resultater. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Ambassadeur Drammen en spennende og varierende Sous Chef stilling i et dynamisk, hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Sous Chef inngår i kjøkkenets ledergruppe og rapporterer til Kjøkkensjef.

Vi verdsetter mangfold og inkludering på arbeidsplassen vår og er interessert i å lære mer om dine behov og eventuelle tilrettelegginger som kan støtte deg i å lykkes i denne rollen. Vi oppfordrer alle kvalifiserte kandidater til å søke uavhengig av funksjonsnivå eller bakgrunn. Hvis det er tilretteleggingstiltak vi bør ta hensyn til så setter vi stor pris på litt detaljer rundt dette.

Vi ser for oss oppstart i løpet av februar måned. Gjerne tidlig i februar.