Job Description

Doryssa Hotels & Resorts είναι ένας ξενοδοχειακός όμιλος στη Σάμο με 7 ιδιοκτησίες, από 3 έως 5 αστέρων και συνολικά περίπου 600 μονάδες φιλοξενίας.

Με περισσότερους από 400 εργαζόμενους, ο όμιλος προσφέρει αυθεντικές και σύγχρονες εμπειρίες φιλοξενίας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στους ανθρώπους του και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του.

Ζητείται Sous Chef με εξειδίκευση στη ζεστή κουζίνα και εμπειρία σε buffet style παραγωγή.

Ο ρόλος υποστηρίζει τον Executive Chef στη συντονισμένη λειτουργία της κουζίνας, εξασφαλίζοντας ποιότητα, συνέπεια και σωστή οργάνωση.

Reports to Executive Chef

Responsibilities

• Συντονισμός καθημερινής λειτουργίας ζεστής κουζίνας
• Επίβλεψη παραγωγής buffet και συμμόρφωση με πρότυπα
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση ομάδας
• Έλεγχος αποθεμάτων και κοστολόγησης
• Διασφάλιση ομαλής λειτουργίας σε περιόδους υψηλής ζήτησης
• Διατήρηση υψηλού επιπέδου υγιεινής και ασφάλειας
• Συνεργασία με F&B για βελτίωση προϊόντος

Requirements

• Προϋπηρεσία ως Sous Chef σε ξενοδοχεία ή υψηλού όγκου κουζίνες
• Εξειδίκευση σε buffet παραγωγή, όχι a la carte
• Ηγετικές ικανότητες και οργανωτική σκέψη
• Εμπειρία στη διοίκηση ομάδας και στην εφαρμογή διαδικασιών

Benefits

• Εποχική απασχόληση σε περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών
• Τρία γεύματα ημερησίως
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Ατομικό χώρο διαμονής, πλήρως εξοπλισμένο