LARGO DO PAÇO BY CASA DA CALÇADA – Relais & Châteaux | Amarante, Portugal
Instalada num palacete histórico do século XVII, classificado como Monumento Nacional, a Casa da Calçada é uma das mais emblemáticas propriedades da hotelaria portuguesa. Membro da prestigiada associação Relais & Châteaux, oferece 35 quartos e suítes, jardins exuberantes e uma experiência de hospitalidade sofisticada e verdadeiramente singular, a poucos minutos do Porto e do Vale do Douro.
O nosso restaurante Largo do Paço, distinguido com 1 Estrela Michelin 2026 pelo Guia MICHELIN Portugal, sob a liderança do Chef Francisco Quintas, o mais jovem chef português a conquistar esta distinção, é um espaço de fine dining onde a cozinha clássica revisitada com influências mediterrânicas e portuguesas se transforma numa experiência imersiva e inesquecível.
Sommelier – Restaurante Largo do Paço ⭐ Michelin
Procuramos um Sommelier com paixão pelo vinho, cultura gastronómica apurada e vocação para criar experiências sensoriais completas e memoráveis para os nossos hóspedes.
Principais responsabilidades:
• Gestão, curadoria e atualização da carta de vinhos
• Aconselhamento personalizado e harmonizações com os menus de degustação
• Gestão do stock de vinhos, cave e inventário
• Participação em provas, seleção de novos produtores.
• Formação e sensibilização da equipa de sala em cultura vínica
• Garantia de um serviço de excelência alinhado com os padrões Relais & Châteaux e Michelin
Perfil que procuramos:
• Formação em Sommellerie (WSET, Court of Master Sommeliers ou equivalente, preferencial)
• Experiência mínima de 2 anos em restaurante de fine dining ou hotelaria de luxo
• Sólido conhecimento de vinhos portugueses, com especial valorização do Douro, Minho e demais regiões nacionais
• Domínio de inglês; outros idiomas são valorizados
• Excelente capacidade de comunicação, elegância no serviço e espírito de equipa
• Curiosidade intelectual, rigor e genuína paixão pelo mundo do vinho
O que oferecemos:
• Integração numa propriedade histórica membro da Relais & Châteaux
• Ambiente de trabalho de referência nacional e internacional
• Contacto com produtores, adegas e eventos de topo no setor vínico
• Oportunidades reais de desenvolvimento e progressão profissional
• Remuneração compatível com a função e experiência demonstrada
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.
Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.
With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
