Job Description

The Peninsula Istanbul, Doğu ve Batı’nın buluştuğu noktada muhteşem boğaz manzarasına sahip. Tarihi Karaköy semtinde yer alan otelin, 177 gösterişli misafir odası ve göz kamaştırıcı terasları vardır. Aynı zamanda kruvaziyer terminali, restoranlar, genel alanlar ve müzeleri de içeren ve yeniden geliştirilen Salıpazarı Limanı’nın bir parçasını da oluşturur.

• İstanbul'daki yüksek profilli otelimize katılmak için olağanüstü bir fırsat.
• The Peninsula Hotels, lüks hizmeti, misafirlere ve çalışanlarımıza olan bağlılığı desteklemektedir.
• Deneyimli kadrosuyla muhteşem bir ekibin parçası olmak.

Temel Sorumluluklar

• Yoğun tempolu mutfağın günlük operasyonlarının tüm yönlerinde Sous Chef’e destek olmak
• Menü standartlarına uygun, en kaliteli malzemelerle yemek üretimi sağlamak ve gerektiğinde misafir taleplerine esnek şekilde yanıt verebilecek bir ekibe liderlik etmek
• Ekibi denetlemek, eğitmek ve yönlendirmek; aynı zamanda koçluk ve mentorluk yapmak
• Tüm mutfak ekipmanlarının temizliğini ve bakımını sağlamak (sağlık ve güvenlik / HACCP standartlarına uygunluk dahil)
• Servisler için gerekli hazırlıkların (mise en place) eksiksiz yapılmasını ve ürünlerin yüksek kalitede olmasını sağlamak

Genel Gereksinimler

• Yemek ve malzemeler konusunda geniş bilgi ve yüksek yaratıcılık
• Yoğun hacimli bir otel veya restoran mutfağında en az 3 yıl deneyim (ekip yönetimi deneyimi tercih sebebidir)
• Aşçılık alanında belirli sertifika veya diplomalara sahip olmak
• Güler yüzlü, pozitif, esnek çalışma yaklaşımına sahip ve ekibe liderlik etme konusunda kendine güvenen
• Yoğun ve stresli ortamlarda çalışabilme yeteneği

CV'nizi incelemekten memnuniyet duyarız. Uygun başvuru sahipleri ile doğrudan iletişime geçilecektir.