Ben jij een ervaren Senior Souschef die wil meebouwen aan de tweede vestiging van Bouillon d'Amsterdam? Dan is dit jouw kans!
Na het succes van onze eerste locatie openen we Bouillon d'Amsterdam in Amsterdam-Zuid. Een nieuw hoofdstuk voor een restaurantconcept waar klassieke Franse gerechten, Amsterdamse gastvrijheid en een levendige sfeer samenkomen. Hier draait alles om eerlijke gerechten, vakmanschap en een team dat samen iedere dag het verschil maakt.
Als Senior Souschef ben jij de rechterhand van de Head Chef en speel je een sleutelrol in het opbouwen van een sterk keukenteam. Je bewaakt de kwaliteit, stuurt de dagelijkse operatie aan en helpt mee om vanaf de eerste dag een keuken neer te zetten waar structuur, samenwerking en gastbeleving centraal staan.
Als Senior Souschef ben jij verantwoordelijk voor:
Het dagelijks aansturen van het keukenteam tijdens de service.
Het verdelen van werkzaamheden en bewaken van tempo, kwaliteit en uitvoering.
Het verzorgen van een efficiënte mise-en-place en een soepel verloop van iedere service.
Het bewaken van recepturen, portiegroottes, presentatie en smaak.
Het coachen, begeleiden en inwerken van collega's.
Het monitoren van de voorraad, uitvoeren van tellingen en voorbereiden en plaatsen van bestellingen in overleg met de Head Chef.
Het bijdragen aan het behalen van foodcost-doelstellingen en het beperken van verspilling.
Het toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, hygiëneprocedures en veiligheidsvoorschriften.
Het onderhouden van een goede samenwerking met de Bedrijfsleider en het bedieningsteam voor een optimale gastbeleving.
Het vervangen van de Head Chef bij afwezigheid en het waarborgen van een goed georganiseerde keuken.
Herken jij jezelf hierin?
Je hebt ervaring als Souschef en bent klaar voor de volgende stap als Senior Souschef.
Je bent organisatorisch sterk en houdt altijd overzicht, ook tijdens drukke services.
Je werkt gestructureerd, schoon en efficiënt.
Je communiceert helder in het Nederlands en/of Engels en weet collega's op een positieve manier te coachen.
Je hebt kennis van foodcost, derving en portiecontrole.
Je beschikt over goede kennis van HACCP en werkt volgens de hoogste hygiëne- en veiligheidsnormen.
Je bent een echte aanpakker die rustig blijft onder druk en altijd kwaliteit uitstraalt.
De kans om mee te bouwen aan de tweede vestiging van Bouillon d'Amsterdam in Amsterdam-Zuid.
Werken op een prachtige locatie waar je vanaf het begin jouw stempel kunt drukken op het team en de keuken.
Een jong, internationaal en ambitieus team waar vakmanschap centraal staat.
Volop mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen met opleidingen en doorgroeimogelijkheden.
Een professionele werkomgeving waar kwaliteit, samenwerking en persoonlijke ontwikkeling hand in hand gaan.
Bouillon d'Amsterdam is een eigentijds restaurant waar de klassieke Franse keuken en Amsterdamse gastvrijheid samenkomen. Onze basis is helder: toegankelijkheid, bravoure en verbondenheid
Bij ons draait toegankelijkheid om goed eten zonder drempels. Iedereen is welkom voor eerlijke prijzen, een warme ontvangst en herkenbare Franse klassiekers die met vakmanschap worden bereid. Geen ingewikkelde gerechten of trends, maar tijdloze smaken waar kwaliteit voorop staat.
Met Amsterdamse bravoure en Franse flair creëren we een sfeer vol karakter. We zijn zelfverzekerd, gastvrij en recht door zee, maar altijd warm en persoonlijk. Ons team durft zichzelf te zijn, werkt met plezier samen en zorgt ervoor dat iedere gast zich direct thuis voelt.
Verbondenheid staat centraal in alles wat we doen. We brengen mensen, smaken en verhalen samen aan tafel en geloven dat een restaurant meer is dan alleen lekker eten. Of je nu vaste gast, toerist of collega bent: bij Bouillon d'Amsterdam ben je onderdeel van hetzelfde verhaal. Hier bouwen we iedere dag samen aan een plek waar gastvrijheid, kwaliteit en vakmanschap hand in hand gaan.
Nothing is as threatening to a healthy work environment as a team that is long term understaffed. Understaffing can lead to less capacity, less revenue and it increases absenteeism and turnover. The continuing shortage on the job market calls for an innovative and more efficient approach.
We have the solution.
Collaborative hiring is thé answer
The Hospitality Recruiters and some successfull recruitment tech partners have partnered up to offer Collaborative Hiring, a powerful tool to maximize visibility and automatization of your HR and hiring process. This collaboration will activate multiple tools at the same time: increase your online visibility, reach your target group, hire together with your team, connect with your candidates through multiple channels, use recruitment specialists for hard-to-fill positions, optimize the hiring process. Last but not least, make retention your top priority!
