Job Description

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en cuisine !

Si tu justifies d'une solide expérience en tant que chef.fe de partie ou second.e de cuisine, que le management des équipes est une seconde nature chez toi, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions

En tant que chef.fe d'envoi tu seras le bras droit du Second de Cuisine.

• Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide et prestation traiteur.
• Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement tout au long du service et s'adapter aux flux de fréquentation.
• Manager l'équipe d'envoi (5 personnes)
  
• Maîtriser les réglementations HACCP avec application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Prendre le relai du Second de Cuisine en son absence.
• Contrôle du dressage des plats pour l'envoi en conformité avec les photopostes.

Les horaires :

Lundirepos
Mardi : repos
Mercredi : repos

Poste du soir fermeture tardive

Horaires variables en continues

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership
• Tu dégages une bonne énergie
• Tu garantis une expérience client irréprochable
• Tu as une bonne communication ascendante et descendante
• Tu es passionné.e par la gastronomie et l'industrie alimentaire
• Tu es dynamique, proactif.ve et orienté.e résultats
  

Les petits + :

• Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
• 3 jours de repos consécutifs
• Participation au forfait mobilité durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
• Prise en charge de 50% du pass navigo
• Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef)