Job Description

de l'entreprise

Le combo Ibis / Ibis budget Dijon Centre Clemenceau recherche son nouveau responsable petit déjeuner (H/F/X)

Notre hôtel est composé de 85 chambres en Ibis Classic et 51 chambres en Ibis Budget.

Etablissement de référence à Dijon ; les valeurs accueil, sourire et convivialité sont phares.

Construisez votre expérience et contribuez à celles de nos clients !

du poste

Assure la préparation du buffet, le réapprovisionnement tout au long du service, ainsi que le contrôle des stocks et des livraisons.

• Accueille les clients, en les installant et en les servant tout au long de leur repas, avec un service irréprochable.
• Crée une atmosphère chaleureuse pour nos clients et nos équipes, tout en veillant à respecter les indicateurs de qualité.
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Participe aux inventaires et fin de mois.
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
• Organise et contrôle te travail de son équipe
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• Tient compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et I’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Implication transverse :

• Etablit un lien transversal permanent avec tous les services hôteliers de l'hôtel : accueil, bar, hébergement, technique.
• Aide occasionnelle les autres services en fonction des besoins, afin de garantir une synergie optimale entre les différents départements et de contribuer à la réalisation des objectifs globaux de I’entreprise

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, elle :

Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel
• Montre l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses employés en lien avec les codes de la marque.

Commercial / Vente :

• Réserve un accueil personnalisé au client
• Est force de proposition et conseille le client
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Sera responsable des inventaires de fin de mois
• Sera responsable des commandes liées au petit déjeuner et restauration/Bar

Hygiène / Sécurité / Environnement :

• • Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
  • Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
  • Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Qualifications

Formation professionnelle de Restauration

• Première expérience de savoir-faire technique , 1 ans minimum
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
• Compétences linguistiques selon les besoins de l'hôtel
• Leadership
• Rapidité et efficacité
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l'accueil et du service
• Pédagogue et Animateur d’équipe
• Méthodique, rigoureux et organisé

Informations supplémentaires

Hotel combo Ibis & Ibis Budget (franchisé) . Le petit déjeuner est aussi en combo . Prestation petit déjeuner Ibis mise en avant .