Chez Tigermilk, la croissance est rapide, ambitieuse et internationale.
Avec 12 sites en France (Paris, Lyon, Lille, Marseille, Bordeaux, Nice, Strasbourg), Belgique (Bruxelles) et Royaume Uni (Londres), et d'autres à venir, Tigermilk grandit et se structure.
Afin d'accompagner cette dynamique, nous recherchons un Responsable des Opérations pour garantir la performance de nos restaurants
Ta mission : Sur un périmètre donné (4 à 5 sites), tu es le garant de la performance (CA, satisfaction client, qualité de service, organisation, etc..) et de l'efficacité des opérations (Food Cost, plannings, maintenance).
Ce qu’on attend de toi :
Tu formes, inspires, motives les équipes sur l’accueil, l’efficacité, l’ambiance et la performance générale des restaurants de ton périmètre
Tu t'assures de la bonne cohérence entre l'activité et le staffing, grâce à ta capacité d'anticipation et de réactivité. Tu es le garant des plannings, élaborés en lien avec les managers de restaurants
En lien avec le Responsable Achats et le Superviseur Cuisine, tu encadres les bonnes pratiques sur site pour réduire le taux de perte en cuisine (contrôle, formation, suivi des inventaires, gestion des zones de stockage, etc..
Tu sais aussi recadrer avec bienveillance, parce qu’un resto qui tourne, c’est de la rigueur et de l’amour. Tu es le supérieur direct des managers de restaurants de ton périmètre et tu t'assures que ce collectif soit bien huilé (promotion, évolution, disciplinaire, etc.)
Tu sais prioriser et trancher, afin de maintenir les restaurants aux niveaux attendus et atteindre les objectifs
Ce qu’on aime chez toi :
Tu connais le secteur de la restauration et tu sais ce que c’est de gérer du flux, du stress, et une équipe en plein rush.
Tu aimes le terrain. Basé au siège, tu sais toutefois te rendre disponible pour tes équipes
Tu as une bonne maîtrise des indicateurs de performance opérationnels dans la restauration et tu as l'envie de toujours aller chercher mieux pour faire grandir les équipes et l'entreprise
Tu es polyvalent, autonome, et tu as l'âme d'un "problem-solver", pour garantir que les équipes soient dans les meilleures conditions pour opérer.
Ce qu’on te propose :
Un CDI au siège, avec une présence terrain indispensable (onboarding des managers, évaluation des équipes, suivi de la maintenance, etc.
L’opportunité de faire grandir une marque en plein essor, avec des gens passionnés et exigeants
Rémunération selon profil : Fixe + Variable sur objectifs (50% individuel, 50% groupe)
Tigermilk represents the freshness, flavour, fun and affordability that makes any food great.
Our name comes from Leche de Tigre, or Tiger’s Milk – the mix of lime juice, chili, red onion, salt and fresh fish that gives ceviche its uniquely bright and zesty flavour.
We serve a range of tasty food at affordable prices so people keep coming back to try new dishes: honest pricing is at the heart of everything we do.
We source high quality ingredients while maintaining great value for customers.
Just as ceviche is eaten all over Latin America, so we’ve explored the region to create a range of exciting dishes: we want to introduce a wide audience to the fresh and vibrant flavours of Latin America in an accessible way.
But it’s never just been about offering food:
We want to be more than that: a place where guests can hang out in a fun, friendly and social environment with touches of class to make every experience feel special.
We believe that taste, quality and style don’t need to be sacrificed for value.
We opened our first location in Paris in 2019, quickly followed by another one in Brussels. Additional locations are opening soon. The Paris restaurant is located in the Sentier and is as vibrant and welcoming as its neighbourhood. In Brussels, we are located in Le Châtelain, a busy yet village-like neighbourhood, submersed in an epicurean local and international population.
The company is based in Paris, with individuals of various backgrounds, diverse skills and international experiences.
