Job Description

de l'entreprise

Loiseau du Temps, établissement bisontin du Groupe Bernard Loiseau, s’inscrit dans une vision moderne et accessible de la gastronomie. Situé au cœur de Besançon, le restaurant mêle simplicité, convivialité et respect du terroir pour proposer une cuisine bistronomique, ancrée dans les saisons et les produits franc-comtois. Afin de piloter ce service chaleureux en salle, garantir une expérience client sincère et gourmande dans cette maison familiale, nous recrutons notre nouveau Responsable de restaurant.

du poste

En tant que Responsable de restaurant, vous êtes le reflet de cette ambiance. Vous insufflez une dynamique conviviale et professionnelle en salle, fidèle à l’esprit « Bistrot Loiseau » : un accueil chaleureux, un service simple et bon vivant, ainsi qu’une attention constante portée au confort de chaque convive.

Vos missions :

1. Gestion de la relation client :

• Assurer l’accueil et le placement des clients
• Garantir la qualité du service en salle et veiller au bon déroulement du repas
• Réaliser la facturation et l’encaissement

1. Gestion opérationnelle :

• Gérer les stocks et réaliser les commandes
• Être en relations avec les fournisseurs liés à l’activité de la salle
• Mettre à jour les tableaux de bord d’activité (ventes, couverts, performances).

1. Communication :

• Promouvoir l’établissement auprès de clients potentiels
• Participer activement à la stratégie de développement du restaurant
• Assurer la communication interne entre la salle, la cuisine et la direction

Vos atouts,

• Vous possédez une expérience significative en tant qu’assistant manager ou responsable de restaurant
• Vous aimez le contact client et faire plaisir
• Vous possédez d’excellentes compétences en communication et en leadership
• Vous êtes familier des outils de gestion et des logiciels de réservation
• Vous avez des bases en sommellerie

Ce que l'on propose,

• 20% de réduction sur tous nos biens et services
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs le dimanche et lundi
• Fermeture à Noël

• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (team building, soirées d’été et de fin d’années etc…)

Qualifications

Vos atouts,

• Vous possédez une expérience significative en tant qu’assistant manager ou responsable de restaurant
• Vous aimez le contact client et faire plaisir
• Vous possédez d’excellentes compétences en communication et en leadership
• Vous êtes familier des outils de gestion et des logiciels de réservation
• Vous avez des bases en sommellerie

Informations supplémentaires

Ce que l'on propose,

• 20% de réduction sur tous nos biens et services
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs le dimanche et lundi
• Fermeture à Noël

• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (team building, soirées d’été et de fin d’années etc…)