Job Description

Responsable de cuisine (H/F) en pizzeria napolitaine au Québec — Mont-Tremblant, dans la chaîne de montagne des Laurentides

Si vous êtes sélectionné(e), l'intégralité des démarches d'immigration et d'intégration seront prises en charge par nos services.

Contrat permanent local canadien (équivalent CDI) — Possibilité via permis Jeune Professionnel.

Bienvenue à Mont-Tremblant

Au cœur des Laurentides, Mont-Tremblant est une destination mondialement reconnue pour sa qualité de vie exceptionnelle.

Ici, on est à :

• 1h30 du centre-ville de Montréal

• Au pied de la plus grande station de ski de l'Est canadien

• Entouré de lacs, de montagnes et d'une nature à couper le souffle
  

👉 Une ville vivante toute l'année, animée par les vacanciers, les sportifs et une vraie communauté locale.

👉 Une clientèle internationale qui connaît la bonne pizza et qui revient.

👉 Une culture managériale québécoise où le respect et la considération de l'équipe sont des standards.

L'entreprise

Tu rejoins une pizzeria napolitaine authentique située à Mont-Tremblant, intégrée à un concept éprouvé porté par une enseigne reconnue au Québec et au Canada.

Ce qui caractérise la maison :

• Une vraie pizza napolitaine : pâte longuement maturée, cuisson rapide à très haute température, certification officielle de l'authenticité par l'organisme italien de référence

• Des produits importés directement d'Italie : tomates, farines, fromages, charcuteries — une exigence sur la matière première

• Une importation privée de vins italiens : sélection de petits producteurs respectueux de la nature, importés en exclusivité

• Une épicerie italienne propre à la maison

• Une carte qui évolue avec les saisons

• Une équipe stable, formée aux standards de la maison

• Un esprit "pizzeria de quartier" : convivial, accessible, sans esbroufe

👉 Ici, on ne te voit pas comme un numéro. On forme, on transmet, on investit dans les gens.

👉 Le concept est éprouvé, les standards sont clairs : tu pilotes une équipe avec un cadre solide, dans une enseigne en croissance où des évolutions vers d'autres établissements du réseau restent possibles à terme.

Ton rôle

En tant que responsable de cuisine, tu es le pivot opérationnel du restaurant. Tu pilotes la production, tu encadres l'équipe, tu garantis la qualité, tu fais le lien avec la direction et la salle

Tes missions principales :

• Manager l'équipe de cuisine au quotidien : pizzaiolos, cuisiniers, plongeurs

• Établir les plannings, gérer les remplacements, faire les briefings de service

• Garantir la qualité et la régularité des produits servis : pâtes, garnitures, antipasti, desserts

• Faire respecter le process napolitain dans toutes ses étapes (pétrissage, maturation, façonnage, cuisson)

• Former et faire monter en compétence les nouveaux arrivants — particulièrement important dans une pizzeria au tourisme saisonnier marqué

• Gérer les commandes matières premières, les stocks et les rotations

• Suivre les marges, les pertes, les coûts matières

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène MAPAQ

• Coordonner avec la salle pour fluidifier le service

• Anticiper les pics d'activité (haute saison ski, été, événements régionaux)

• Être force de proposition sur l'évolution de la carte avec la direction

• Remonter les retours clients et participer aux décisions opérationnelles

📌 Tu es à la fois chef d'orchestre, formateur, gestionnaire et garant de la marque sur ton site.

Le défi du poste

👉 Le défi n'est pas de cuisiner — c'est de tenir le niveau de la maison sur la durée, dans une production où la régularité prime sur la créativité.

• Une saisonnalité forte (hiver ski, été plein air) avec des écarts importants entre haute et basse saison à anticiper côté équipe et stocks

• Une cuisson ultra-rapide : la marge d'erreur est faible, la formation de l'équipe est cruciale

• Une pâte vivante qui demande de la lecture et de l'expérience — il faut savoir transmettre cette lecture à ton équipe

• Des volumes élevés pendant les services, sans baisse de qualité ni de cadence
  

👉 L'enjeu : faire vivre la philosophie napolitaine de la maison service après service, tout en construisant une équipe solide qui tient en haute comme en basse saison.

L'équipe

• Brigade de plusieurs pizzaiolos / cuisiniers selon les volumes saisonniers

• Équipe stable, formée aux standards de la maison

• Direction (propriétaires) présente et impliquée

👉 Ton rôle : prendre la responsabilité du quotidien, structurer l'équipe, transmettre les standards, faire grandir la maison.

Conditions

• Salaire : compétitif, aligné sur le marché des Laurentides pour un poste à responsabilités, avec progression rapide selon performance

• Augmentation annuelle

• Bonus possibles sur la performance opérationnelle (à discuter selon profil)

• Poste temps plein, permanent

• Accompagnement complet dans ton projet d'expatriation

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine (5 ans minimum) dont au moins 2 ans en management d'équipe (chef de partie, second de cuisine, sous-chef ou chef de cuisine)

• Expérience idéale en pizzeria napolitaine ou italienne haut de gamme — sinon expérience solide en cuisine d'inspiration italienne avec forte envie d'apprendre la technique napolitaine

• Maîtrise des bases techniques pizza ou capacité à les acquérir rapidement (pâte, cuisson, garnitures)

• Compétences managériales solides : encadrer, former, animer, recadrer avec bienveillance

• Sens de l'organisation : plannings, stocks, commandes, marges

• Capacité à gérer la saisonnalité — adapter l'équipe et la production aux pics et aux creux

• Rigueur sur l'hygiène et la qualité (normes MAPAQ)

• Esprit entrepreneurial : tu prends des initiatives, tu es force de proposition

• Anglais professionnel fortement recommandé (clientèle touristique internationale en haute saison)

👉 Tu es quelqu'un de structuré, charismatique, exigeant mais juste, qui aime construire une équipe et faire grandir une maison.

Expatriation & accompagnement

Ce poste est ouvert aux candidats internationaux. Si vous êtes sélectionné(e), l'intégralité du processus d'immigration est pris en charge !

Ce recrutement peut être réalisé via le programme EIC "Jeune professionnel"

Workin Group vous accompagne de A à Z :

• Démarches administratives et permis de travail

• Préparation à l'arrivée

• Intégration professionnelle et personnelle

Pourquoi postuler ?

👉 Cadre de vie exceptionnel : Mont-Tremblant, nature, lacs, ski, plein air

👉 Poste à responsabilités dans une maison authentique et reconnue — pas une chaîne industrielle 👉 Vraie autonomie sur le pilotage de ta cuisine

👉 Concept éprouvé d'une enseigne en croissance — mobilité possible à terme vers d'autres établissements du réseau

👉 Produits italiens importés en direct, vins en importation privée — un cadre de travail qualitatif

👉 Équipe stable, formée aux standards de la maison

👉 Direction qui investit dans ses gens et dans le développement

👉 Projet de vie long terme au Québec

À propos de Workin Group

Workin Group est une agence de recrutement internationale spécialisée dans l'expatriation au Canada !

Basé en France, à Lille et à Montréal au Canada, l'entreprise accompagne des centaines de familles chaque année dans leur changement de vie.

Grâce à nos expériences et expertises, nous accompagnons les futurs expatriés dans toutes leurs étapes !