Preparar las masas, salsas e ingredientes necesarios para la elaboración de pizzas, controlando de manera estricta el horno y los tiempos de cocción según las fichas técnicas de los platos. Asimismo, se encarga de atender solicitudes especiales basadas en especificaciones dietéticas de los comensales del hotel, asegurando altos estándares de calidad e inocuidad.
Nivel Académico: Nivel avanzado de estudios en el área de gastronomía.
Experiencia Laboral: 2 años de experiencia comprobada en el área.
Certificaciones Requeridas: Curso de Manipulación de Alimentos y Certificado de Salud Vigente.
Habilidades y Destrezas: Conocimientos integrales de todas las áreas de cocina, vocación de atención al cliente, trabajo en equipo, capacidad para laborar bajo presión y destreza para organizar el trabajo de forma eficiente. Posee conocimientos sólidos en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP y control de inventarios PEPS.
Cualidades Personales: Vocación de servicio, excelentes relaciones interpersonales, buena presencia e higiene personal rigurosa.
Funciones Generales
Elaborar la masa, la salsa y estructurar el mise en place completo de los ingredientes requeridos para la preparación de las pizzas.
Controlar la correcta rotación de los insumos y velar por su inocuidad para garantizar un servicio óptimo y el uso eficiente de los recursos de la organización.
Funciones Específicas
Limpiar y mantener en perfecta condiciones de orden e higiene el área de trabajo.
Encender y regular el horno siguiendo los manuales operativos para mantener temperaturas controladas de cocción.
Preparar el mise en place diario y cumplir estrictamente los estándares establecidos en las recetas base.
Apoyar y suplir al ayudante de cocina en caso de que sea necesario para mantener la fluidez operativa.
Cuidar la mercancía y materias primas para resguardar los costos de alimentos, evitando la contaminación cruzada y vigilando la inocuidad.
Elaborar pan y galletas en función de las comandas recibidas.
Mantener un control riguroso de los procesos de almacenaje, manejo de residuos y reciclaje exigidos por las normas BPM.
Creada en Marzo de 2003, con más de Veintidós (22) años presente en Venezuela, la Organización Pitágoras es una empresa prestadora de Servicios Integrales de Consultoría Organizacional, especializada en el diseño, organización e implementación de proyectos de Atracción y Selección, Formación Profesional, Capacitación Técnica y en el Levantamiento de Procesos para el Desarrollo Estratégico de sus clientes empresariales e institucionales, además liderar la organización y ejecución de grandes eventos corporativos, teniendo como eje focal La Empresa y su Talento Humano como elemento potenciador de la organización y de la sociedad en general.
