Job Description

PhD Vegane Schäume

• Ein Forschungsprojekt durchführen mit dem Ziel der Entwicklung eines mechanistischen Verständnisses zur Massschneiderung von techno-funktionellen Eigenschaften von veganen Schäumen, mit Zielapplikationen Eiscreme und Schlagrahm. Die Arbeit fokussiert vor allem auf das Grenzflächendesign und das Zusammenspiel von Grenzfläche und Fettphase zur Ermöglichung der Ausbildung typischer Fettschäume beim Aufschlagen einer geeigneten Emulsion. Das Projekt erfolgt in Zusammenarbeit mit der Universität Kopenhagen (Dänemark)
• An der Entwicklung neuer Ideen und Lösungsansätze im Team mitwirken
• Vereinzelt das Team der Forschungsgruppe mit Plausibilitäts- und Hypothesentests und experimentellen Vorbereitungsarbeiten für neue Forschungsprojekte in Laboren und Pilot-Plant unterstützen
• Gelegentliche Teile von Lehrveranstaltungen übernehmen
• Arbeitsort: Bern (CH) / Kopenhagen (DK)

• Master in Lebensmittelwissenschaften, Materialwissenschaften, Lebensmittelverfahrenstechnik oder in einer verwandten Disziplin, überdurchschnittliche Studienleistungen
• Ausgeprägtes mechanistisches Verständnis hinsichtlich Prozess-Struktur-Eigenschaftsbeziehungen
• Breites methodisches Fachwissen hinsichtlich Charakterisierung physikalischer und techno-funktioneller Eigenschaften, bevorzugt von Emulsionen und Schäumen
• Schnelle Auffassungsgabe, Abstraktionsfähigkeit und Kreativität
• Selbständige, proaktive und zuverlässige Arbeitsweise
• Hohe Frustrationstoleranz, Belastbarkeit und Flexibilität
• Arbeitssprache Englisch, Deutschkenntnisse von Vorteil

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