Función Principal:

Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con recetas, estándares de calidad y presentación, y listas de verificación de preparación de alimentos.

Prepare los ingredientes para cocinar, incluyendo porciones, picar y almacenar los alimentos antes de usarlos.

Use de manera segura y adecuada herramientas/equipos/aparatos para hornear y medir para preparar alimentos horneados.

Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de manipulación de la seguridad alimentaria, incluidos los procedimientos de higiene personal.

Verifique y asegure las temperaturas correctas de los electrodomésticos de cocina y los alimentos, e informe los problemas a la gerencia.

Lave y desinfecte el área de la cocina; instalación y desmontaje del puesto de trabajo; y seguir y garantizar el cumplimiento de los procedimientos de saneamiento y limpieza.

Controle la calidad de los alimentos preparados y las porciones servidas durante todo el turno.

Seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa, incluida la seguridad; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente; Capacitación y certificaciones completas de seguridad.

Asegúrese de que la apariencia uniforme y personal sea limpia y profesional; mantener la confidencialidad de la información patentada; Proteger los activos de la empresa.

Hable con otros usando un lenguaje claro y profesional y responda los teléfonos usando la etiqueta apropiada.

Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás y apoyar al equipo para alcanzar objetivos comunes.

Cumplir con las expectativas y estándares de calidad. Mueva, levante, cargue, empuje, tire y coloque objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda.

Muévase sobre superficies inclinadas, irregulares o resbaladizas.

Alcance por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, incluyendo doblarse, torcerse, tirar y agacharse.

Párese, siéntese o camine durante un período prolongado de tiempo.

Realizar otras tareas laborales razonables según lo solicitado por los Supervisores.

Responsabilidades Específicas:

Seguridad y protección

Siga las políticas y procedimientos para la operación y el almacenamiento seguros de herramientas, equipos y máquinas.

Siga las políticas y procedimientos de seguridad de la empresa y el departamento para garantizar un entorno limpio, seguro y protegido.

Informe los accidentes relacionados con el trabajo u otras lesiones inmediatamente después de que ocurran al gerente / supervisor.

Use el equipo adecuado, use ropa de protección personal (EPP) adecuada y emplee procedimientos de levantamiento correctos, según sea necesario, para evitar lesiones.

Identificar y corregir procedimientos o condiciones de trabajo inseguros y/o informarlos a la gerencia y al personal de seguridad.

Completar la capacitación y certificaciones de seguridad adecuadas para realizar tareas de trabajo.

Políticas y procedimientos

Proteger las herramientas, equipos, máquinas u otros activos de la empresa de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa.

Asegúrese de que el uniforme, las etiquetas de identificación y la apariencia personal estén limpios, higiénicos, profesionales y cumplan con las políticas y procedimientos de la empresa.

Siga las políticas y procedimientos de la empresa y el departamento.

Proteger la privacidad y seguridad de los huéspedes y compañeros de trabajo.

Realizar otras tareas laborales razonables según lo solicitado por los Supervisores.

Comunicación

Hable con los huéspedes y compañeros de trabajo utilizando un lenguaje claro, apropiado y profesional.

Conteste los teléfonos utilizando la etiqueta adecuada, incluyendo contestar el teléfono dentro de 3 timbres, responder con una sonrisa en la voz, usar el nombre de la persona que llama, transferir llamadas a la persona / departamento apropiado, solicitar permiso antes de poner a la persona que llama en espera, tomar y transmitir mensajes, y permitir que la persona que llama finalice la llamada.

Hable y escuche a otros empleados para intercambiar información de manera efectiva.

Trabajar con otros

Apoye a todos los compañeros de trabajo y trátelos con dignidad y respeto.

Asociarse y ayudar a otros a promover un ambiente de trabajo en equipo y lograr objetivos comunes.

Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas y productivas con otros empleados y departamentos.

Garantía de calidad/mejora de la calidad }

Cumplir con las expectativas y estándares de garantía de calidad.

Tareas físicas

Párese, siéntese o camine durante un período prolongado de tiempo o durante todo un turno de trabajo.

Alcance por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, incluyendo doblarse, torcerse, tirar y agacharse.

Mueva, levante, cargue, empuje, tire y coloque objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda.

Muévase sobre superficies inclinadas, irregulares o resbaladizas.

Cocina General

Prepare todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta de acuerdo con las pautas HACCP.

Siga los procedimientos de higiene personal apropiados para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para el consumo, incluida la desinfección de las manos antes de manipular alimentos y el uso de un sombrero / redecilla para el cabello y calzado adecuado.

Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria y manipulación, como la rotación de productos, First In-First Out (FIFO); datar, etiquetar, limpiar y organizar refrigeradores / congeladores / áreas de almacenamiento; y el cumplimiento de la cadena de frío, en todos los departamentos y áreas relacionados con la alimentación.

Opere hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras para preparar alimentos.

Asegure la calidad de los alimentos y notifique al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.

Comunique cualquier asistencia necesaria durante los períodos ocupados al Chef para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.

Verifique y asegure la exactitud de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de los sistemas de congelación, como ventiladores, desagües y puertas, para su correcto funcionamiento, e informe problemas o problemas a la administración de la instalación.

Mantener un conocimiento actualizado de los Programas de Seguridad Alimentaria de la compañía dentro del área de responsabilidad asignada, así como de todas las regulaciones locales, estatales y federales.

Informe los problemas de mantenimiento inmediatamente al personal apropiado (es decir, administración o mantenimiento).

Controle la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y asegurarse de que no se tire la buena comida.

Saneamiento y Mantenimiento

Lave y desinfecte el área de la cocina, incluidas mesas, herramientas, cuchillos y equipos para garantizar las condiciones sanitarias y cumplir con los estándares departamentales, incluido el uso de desinfectantes requeridos por el departamento de salud.

Configurar y descomponer la estación de trabajo con la mise en place, herramientas, equipos y suministros requeridos, asegurando que los artículos cumplan con las especificaciones establecidas, asegurando el llenado adecuado de los contenedores, almacenando los artículos adecuadamente y limpiando la estación según corresponda.

Seguir y garantizar el cumplimiento de los procedimientos de saneamiento y limpieza y las pautas de control de plagas, informando los problemas de control de plagas al personal apropiado.

Desmonte y monte el equipo de cocina siguiendo los procedimientos de seguridad al limpiar. Herramientas y equipos de cocina

Use herramientas para hornear (por ejemplo, rodillo, raspador de masa, cortadores de galletas y bolas de masa, tamizador) para preparar alimentos horneados.

Use herramientas de medición (por ejemplo, balanza, tazas medidoras, cucharas medidoras) para medir con precisión los ingredientes y el tamaño de las porciones.

Use herramientas de cocina de manera segura y apropiada, incluido el uso de herramientas apropiadas para abrir cartones, cajas y latas; mantener los cuchillos afilados; utilizar procedimientos adecuados de manejo de cuchillos; usar cuchillos correctos para un alimento en particular o una tarea específica; usar almohadillas secas al mover material caliente; y la activación de todos los dispositivos de seguridad apropiados antes de operar el equipo.

Preparación de alimentos

Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas o el juicio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.

Preparar y cocinar los alimentos de acuerdo con recetas, estándares de calidad, estándares de presentación y lista de verificación de preparación de alimentos, estableciendo elementos prioritarios.

Pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.

Convierta las medidas (por ejemplo, cucharaditas en cucharadas) utilizando la tabla de mediciones.

Mezcle glaseados, glaseado y esmaltes para decorar artículos de pastelería usando bolsas de hielo, cortadores y herramientas manuales diversas.

Prepare los ingredientes para cocinar, incluyendo porciones, picar y almacenar los alimentos antes de usarlos.

Controle la calidad de los alimentos mientras prepara los alimentos y durante todo el día utilizando los formularios HACCP y las tablas de producción.

Lave y pele (si es necesario) las frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumirlas.

Configuración

Asegúrese de que la porción, el arreglo y la guarnición de alimentos adecuados se sirvan a los camareros o clientes, de acuerdo con las normas.

PREFERRED QUALIFICATION

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Related Work Experience: At least 2 years of related work experience.

Supervisory Experience: No supervisory experience.

License or Certification: None