Job Description

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!

Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.

With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.

At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.

Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

En Goddard Catering Group buscamos un/a Jefe/a de Producción para liderar la cocina del comedor de la Unidad de Libertad (San José).

Propósito del puesto

Planificar y dirigir la producción diaria de los menús, asegurando la calidad, las cantidades y las especificaciones del cliente, con foco en la mejora continua y la productividad.

Qué vas a hacer

• Planificar y coordinar la producción diaria junto a los supervisores de cocina, panadería y procesado de verduras.
• Elaborar y ajustar menús y dietas (invierno – verano) en coordinación con Nutrición.
• Controlar el cumplimiento del presupuesto, los costos de materia prima, rendimientos y mermas.
• Registrar las cantidades de producción en el sistema y coordinar con Suministros.
• Realizar el control semanal de inventario del sector.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria (HACCP).
• Liderar, motivar y capacitar al equipo; participar en la selección de personal y en las evaluaciones de desempeño.

Qué buscamos

• Experiencia mínima de 5 años liderando equipos de cocina.
• Formación técnica en gastronomía (se valorará).
• Conocimientos en costeo, rendimientos, mermas y producción gastronómica a gran escala.
• Manejo de herramientas informáticas; se valorará conocimiento de Posmanager.
• Liderazgo, planificación y organización, orientación a resultados y tolerancia a la presión.

Horario: 6 a 14 u 8 a 16 (disponibilidad horaria total), régimen 6x1.

Lugar de trabajo: Unidad de Libertad, San José.

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!