Desde About your talent, estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área culinaria de un hotel de 4 estrellas con hasta 500 habitaciones. Esta posición estará centrada en la gestión de equipos, operaciones y calidad gastronómica.
Como jefe/a de cocina, tendrás la oportunidad de marcar el estándar culinario desde la apertura, liderando un equipo de 70 personas, gestionando la preparación y coordinación de grandes volúmenes de alimentos y supervisando tanto el servicio buffet como los servicios de carta.
Principales Responsabilidades:
• Liderar, motivar y desarrollar un equipo de cocina de 70 personas, fomentando la excelencia, cohesión y profesionalidad.
• Coordinar todas las operaciones de cocina, asegurando que la producción diaria de alimentos cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar y organizar tanto el buffet diario como los servicios de carta, garantizando consistencia, presentación y sabor.
• Planificar y supervisar la preparación de grandes volúmenes de alimentos (hasta una tonelada diaria) asegurando eficiencia y organización en la cocina.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria, promoviendo prácticas preventivas y responsables.
• Desarrollar y formar al equipo, identificando talentos, delegando responsabilidades y asegurando la correcta ejecución de tareas.
• Establecer estándares operativos y de calidad, asegurando la coherencia culinaria entre servicios y turnos.
• Coordinar con otros departamentos del hotel para garantizar que la experiencia gastronómica sea fluida y de alto nivel.
• Implementar técnicas y procesos que optimicen la productividad, manteniendo siempre la creatividad y la excelencia culinaria.
• Supervisar la logística interna de la cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente y seguro en un entorno de alto volumen.
Perfil Ideal
• Formación profesional o universitaria en Gastronomía, Hostelería o afín.
• Experiencia mínima de 5 años liderando equipos de cocina en hoteles grandes o resorts de alta categoría.
• Experiencia gestionando operaciones de alto volumen, tanto buffet como carta.
• Capacidad de liderazgo, organización y comunicación en equipos numerosos.
• Perfil proactivo, resolutivo, creativo y orientado a la excelencia culinaria.
• Residencia en Fuerteventura o disponibilidad para residir en cualquier punto de Fuerteventura.
En About your talent creemos en un servicio de consultoría con un enfoque distinto al tradicional, donde nos basamos en buscar el mejor entorno profesional posible para el mejor talento, consiguiendo que se libere todo su potencial.
Para ello, About your talent incorpora una estrategia amplia para ofrecer un servicio exclusivo, innovador y de excelencia que se adapte a las actuales necesidades en recursos humanos: selección, formación, salud, diversidad, igualdad, conciliación, investigación de mercado, branding, outsourcing o estrategia.
Acompañamos a nuestros clientes en sus retos, formando relaciones duraderas, basadas en la transparencia y en nuestros valores:
Cercanía
Es nuestra forma de entender las relaciones humanas, tanto personales como profesionales. Estar cerca de las personas con las que trabajamos es la mejor forma de entendernos y así poder lograr nuestros objetivos conjuntamente.
Excelencia
El cómo hacemos las cosas para nosotros es una prioridad. Por ello, no dejamos nada al azar. La calidad en el proceso es una premisa en cada proyecto que iniciamos y la satisfacción que genera la excelencia en el servicio, nuestro mejor premio.
Pasión por los resultados
Medir constantemente nuestros resultados es el camino a la mejora continua. Es, por tanto, nuestro objetivo y nuestra base para mejorar el servicio y añadir aspectos innovadores que nos permitan ser más ágiles y efectivos.
Somos innovadores
Hacemos que la experiencia de candidato y cliente sea única a través de una propuesta de valor diferente y una metodología con enfoque disruptivo respecto a la consultoría tradicional de recursos humanos.
Somos algo más
Creemos en las relaciones humanas sobre los roles profesionales.
Desde la transparencia, flexibilidad y comunicación constante, construimos relaciones duraderas basadas en la confianza. Por eso, nos somos una consultora más, somos algo más.
