Job Description

Misión del cargo:

Encargado de planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la calidad de estos y la presentación de todos los platos que se procesan en la cocina del restaurante.

Nivel de instrucción:

Título de Tercer Nivel en Gastronomía o carreras administrativas

Experiencia:

Mínimo 2 años de experiencia en cargos similares como jefe de cocina, operaciones o chef ejecutivo con enfoque en procesos de estandarización

Lugar de trabajo: Cuenca

Competencias:

• Liderazgo y gestión de equipos (chefs)
• Resolución efectiva de conflictos
• Orientación a resultados
• Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación asertiva
• Manejo eficiente del tiempo
• Honestidad e integridad
• Confidencialidad y fidelidad
• Cumplimiento y control de políticas corporativas

Conocimientos técnicos requeridos.

• Capacitación en servicio al cliente
• Procesos de calidad del servicio y estandarización
• Manejo de objeciones
• Profundo entendimiento de operaciones de cocina y restaurante
• Gestión de equipos
• Manejo de equipos de cocina y utensilios para cumplir con recetas establecidas

Funciones a desempeñar:

• Planifica y organiza el aseo de la empresa en las salas de atención al cliente y oficina
• Planifica y organiza el aseo y salubridad de las áreas vinculadas con atención al cliente.
• Define junto con el jefe de cocina y la jefatura inmediata los servicios que se van a prestar en ocasiones extraordinarias
• Coordina con la Jefatura inmediata la licencia por vacaciones del personal a cargo
• Reporta novedades referentes al personal a su cargo como horas extras y demás para la generación de roles, incumplimiento de funciones y cumplimiento de metas
• Autoriza los permisos por calamidad doméstica y organiza el respectivo reemplazo
• Desarrollará una técnica de comunicación para informar, promocionar y vender los productos y servicios de los que se dispone o desarrolle para la atención al cliente
• Gestiona el aprovisionamiento de las debidas mediante un requerimiento al responsable de realizar las compras.
• Realiza la recepción de pedidos de las bebidas solicitadas para la empresa y firma los respectivos documentos (orden de compra y/o factura)
• Supervisa la calidad, cocción y presentación de los alimentos para los clientes internos y externos
• Organiza las actividades de cómo: horarios del personal, preparación de las mesas, durante y después de su uso, de la limpieza del área y emite las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente en basado en lo más altos niveles de satisfacción
• Supervisa controla el cuadre de las diferentes cajas de cobro y firma los respectivos reportes
• Notifica de la rotura de la vajilla con la finalidad de que sea dada de baja del inventario y de igual forma se realice la reposición en los casos que se amerite
• Colabora con las demás actividades que le sean asignadas

Sueldo: $1000