Job Description

Grill Cook

About us:

Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.

We are seeking an experienced and talented Fine Dining Grill Cook to join our fine dining Steakhouse. As a Grill Cook, you will be responsible for preparing and cooking exquisite dishes with precision and attention to detail. You will work alongside a team of skilled chefs to ensure that our guests have an exceptional dining experience.

What we have to offer:

• Competitive compensation
• Discounts on food
• Opportunities for career advancement
• On-site parking
• Company-wide events
• Playground Cares volunteer opportunities
  

Responsibilities:

• Preparing, cooking and presenting high-quality dishes within the specialty section according to the recipe book and pictures
• Set up workstations with all the needed ingredients and cooking equipment
• Prepare ingredients to use in cooking (chopping and peeling vegetables, cutting meat etc.)
• Ensure a great presentation by dressing dishes before they are served
• Keep a sanitized and orderly environment in the kitchen
• Ensure all food and other items are stored properly
• Check the quality of ingredients
• Clean food prep areas, equipment, utensils, and strictly adhere to sanitation, food safety, hygiene, and other health and safety guidelines
• Managing and training any second cook within the section
• Other duties or responsibilities as assigned or required

Requirements:

• Minimum 4 years of experience in a similar position as a grill cook in a fine dining restaurant
• Experience with charcoal and wood grills is a plus
• Ability to take direction and work calmly and effectively under pressure
• Able to spend 100% of the time standing
• Must be fluent in English or French and 18 years or older
• Excellent communication, interpersonal and organizational skills
• Must be able to adapt to different environments and speeds, as business flows can fluctuate greatly
• Presents a clean-cut, neat and professional image
• Ability to multitask and remain calm and professional in a fast-paced environment
• Has an excellent understanding of time management
• A positive and collaborative team player attitude
• Flexibility to work various shifts, including weekends, evenings, overnight hours and holidays

Thank you for reviewing and considering this job opportunity at Playground. If you feel you have what it takes, we want to hear from you. Apply today!

Grillardin

À propos de nous

Playground est une destination de jeu internationalement reconnue située à seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des options de restauration spécialisées.

Aperçu du rôle :

Nous recherchons un Grillardin de restaurant gastronomique pour créer des expériences culinaires exceptionnelles pour nos clients. Votre expertise et votre souci du détail seront mis en avant alors que vous préparez, cuisinez et présentez des plats de haute qualité dans votre section de spécialité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour garantir que les normes les plus élevées en matière de goût, de présentation et de service soient constamment respectées.

Ce que nous offrons :

• Rémunération concurrentielle
• Rabais sur la nourriture
• Possibilités d’avancement professionnel
• Stationnement sur place
• Événements organisés par l’’entreprise
• Possibilités de bénévolat avec Playground Cares

Responsabilités:

• Préparer, cuisiner et présenter des plats de haute qualité dans la section des spécialités selon le livre de recettes et les photos.
• Mettre en place les postes de travail avec tous les ingrédients et le matériel de cuisine nécessaires.
• Préparer les ingrédients à utiliser en cuisine (hacher et éplucher les légumes, couper les viandes, etc.)
• Assurer une bonne présentation en dressant les plats avant qu'ils ne soient servis.
• Maintenir un environnement aseptisé et ordonné dans la cuisine.
• Veiller à ce que tous les aliments et autres articles soient stockés correctement.
• Vérifier la qualité des ingrédients
• Nettoyer les zones de préparation des aliments, les équipements, les ustensiles et respecter strictement les règles d'assainissement, de sécurité alimentaire, d'hygiène et autres directives en matière de santé et de sécurité.
• gérer et former tout second cuisinier au sein de la section
• Autres tâches ou responsabilités assignées ou requises.

Exigences:

• Au moins 4 ans d'expérience dans un poste similaire de cuisinier de grillades dans un restaurant gastronomique.
• Expérience des grillades au charbon de bois et au bois un plus
• Capacité à recevoir des instructions et à travailler calmement et efficacement sous pression.
• Capable de passer 100% du temps debout
• Parler couramment l'anglais ou le français et être âgé de 18 ans ou plus.
• Excellentes aptitudes à la communication, aux relations interpersonnelles et à l'organisation
• Doit être capable de s'adapter à des environnements et à des rythmes différents, car les flux d'affaires peuvent fluctuer considérablement.
• Présenter une image propre, soignée et professionnelle.
• Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à rester calme et professionnel dans un environnement en évolution rapide.
• Avoir une excellente compréhension de la gestion du temps
• Avoir une attitude positive et collaborer avec les autres membres de l'équipe
• Flexibilité pour travailler sur différents quarts de travail, y compris les week-ends, les soirées, les heures de nuit et les jours fériés.

Nous vous remercions d'avoir examiné et pris en considération cette offre d'emploi chez Playground. Si vous pensez avoir ce qu'il faut, nous voulons vous entendre. Postulez dès aujourd'hui !