Atraer y fidelizar Invitados vigilando que el desarrollo de operaciones se apeguen al estándar de experiencia y servicio definidos para la marca, así como supervisar el apego en ejecución de los puntos críticos de servicio que impactan en la oferta de valor al cliente
Validar la experiencia de servicio recibida por el Invitado solicitando retroalimentación constante en los diferentes canales de servicio de la UN, a fin de diagnosticar e implementar las acciones para el logro del estándar como perfil de marca
Atender las incidencias de servicio brindando atención directamente a los Invitados y ejecutar el protocolo de acción canalizando los casos, de acuerdo a la situación, complejidad y riesgo, de acuerdo con la matriz de escalamiento establecida
Diagnosticar el comportamiento del mercado de competencia directa e identificar las necesidades en cuanto a recursos humanos, materiales y financieros para una operación eficiente
Asegurar el cumplimiento de las metas de ingresos establecidas por periodo, desarrollando las diferentes acciones encausadas a la colocación del volumen de platillos requerido para el logro de resultados y generación de venta incrementa
Implementar las acciones de mejora de desempeño en ventas por medio de la revisión continua de estados de cierre por turno, día y semana que coadyuven al logro de las metas presupuestales y de colocación de productos y/o programas accesorios
Monitorear el comportamiento de los resultados financieros de la sucursal e identificar los puntos de mejora de gestión operativa que representen aumentos en los márgenes de rentabilidad, con base en las expectativas de rendimiento mensuales y anualizadas
Vigilar el estado de funcionamiento, apariencia y utilidad de las instalaciones, mobiliario y equipo a fin de generar las solicitudes de mantenimiento y/o reemplazo para el desarrollo de operaciones y en apego al perfil de marca
Administrar los niveles de inventario de insumos de operación, generando las solicitudes de reabasto con base en las proyecciones de demanda y preferencias del Invitado
Asegurar que los platillos y bebidas se encuentre acordes a los recetarios, supervisando el cumplimiento de los puntos de control en cuanto a preparación, uso de ingredientes, sabor, presentación e inocuidad alimentaria
Mantener operaciones de acuerdo con los estándares de actuación en cuanto a servicio al Invitado, organización de cocina e inocuidad alimentaria, llevando a cabo el llenado de formatos de control y validación de los mismos
Administrar la plantilla autorizada de la sucursal, generando las solicitudes de desvinculación y/o contratación de vacantes para contar con el nivel de ocupación de plazas para el desarrollo de operaciones, de acuerdo con los estándares de marca, y de acuerdo con el desempeño obtenido en Estados
Financieros
Planear los turnos de trabajo, en conjunto con el equipo de liderazgo a su cargo, programando el rol de actividades de los ME para el desarrollo de operaciones
Validar y cargar las incidencias de nómina en el portal de administración para la programación de pago de los ME de acuerdo a las eventualidades, tiempos de trabajo y rol de asistencias del periodo
Ejecutar los procesos de capacitación y desarrollo de los ME, con base en los programas de entrenamiento de certificación técnica - operativa y de liderazgo establecidos, así como de dominio actividades y procesos por puesto de trabajo, que coadyuve a la mejora de desempeño de los ME y logro de resultados a nivel tienda
Gestionar a los ME para el cumplimiento de las metas planteadas, sosteniendo procesos de retroalimentación enfocado y ejerciendo un rol de liderazgo que facilite el cumplimiento de las metas operativas, financieras; así como del modelo de filosofía y cultura de CMR.
Licenciatura trunca o pasantía: Administración, Turismo, Gastronomía, Hospitalidad, Administración de Restaurantes o afín
3 a 4 años como Gerente de Restaurante en categoría Casual Dining
Interpretación de Estados Financieros, Seguridad Alimentaria, Administración de Inventarios de Cocina, Administración de Restaurantes, Control de costos, Servicio a Clientes, Entrenamiento de Personal, Manejo de Valores, Preparaciones Culinarias, Gastronomía local y oriental, Administración de Personal, Uso de ERP (Oracle | Oracle Cloud), Operación de Sistemas de Punto de Venta (POS Micros l Simphony), Paquetería Office en nivel intermedio
Trabajo con temperaturas cálidas y frías, Uso de utensilios y equipos de cocina, Flexionarse y encorvarse con frecuencica, Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el uniforme limpio y completo
Sueldo mensual: $22,000
Prestaciones de Ley
Pales de despensa
Somos un grupo de profesionales expertos y comprometidos con nuestros clientes, con un alto enfoque en liderazgo que nos permite ofrecer los mejores servicios de consultoría en Recursos Humanos.
