Job Description

El General Manager será responsable de la gestión integral y del desempeño general de un restaurante de Asian Fine Dining ubicado en Ciudad de Panamá, asegurando altos estándares de operación, servicio, experiencia del cliente, liderazgo de equipos y resultados financieros. La posición requiere un profesional de hospitalidad altamente hands-on , con una fuerte presencia en piso y capacidad para liderar directamente durante cada servicio. Será responsable de coordinar las operaciones de Front of House y Back of House , trabajando de manera cercana con el Chef Ejecutivo, los líderes de sala, el equipo de bar y las áreas administrativas. Entre sus principales responsabilidades estará la supervisión de las operaciones diarias, el mantenimiento de los estándares de Fine Dining, la experiencia del cliente, el desarrollo del equipo, la gestión de clientes frecuentes y VIP, así como la resolución rápida y profesional de cualquier situación relacionada con el servicio. El General Manager también tendrá responsabilidad sobre el desempeño financiero del restaurante, incluyendo la administración del P&L, presupuesto, Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, inventarios, desperdicios y gastos operativos . Deberá monitorear indicadores clave como ventas, ticket promedio, número de covers, rotación de mesas, productividad y rentabilidad, identificando oportunidades para incrementar ingresos, optimizar costos y mejorar los márgenes del negocio. Asimismo, participará en iniciativas comerciales, eventos especiales, experiencias VIP, relaciones públicas y otras actividades destinadas a fortalecer el posicionamiento del restaurante dentro del mercado de lujo en Ciudad de Panamá. El candidato ideal deberá combinar excelencia en hospitalidad, liderazgo de equipos, disciplina operacional, visión comercial y orientación a resultados , manteniendo siempre una experiencia de servicio sofisticada y consistente. Requirements Experiencia comprobada como General Manager, Restaurant Manager, Operations Manager o en una posición equivalente de liderazgo. Experiencia sólida en Fine Dining, restaurantes premium, Luxury Hospitality o ambientes comparables de hospitalidad de alto nivel. Experiencia manejando clientes exigentes y de alto perfil. Sólidos conocimientos de operaciones de Food & Beverage. Experiencia comprobable en P&L, presupuestos, costos, inventarios y KPIs financieros . Experiencia liderando, capacitando y desarrollando equipos de Front of House. Estilo de liderazgo hands-on , con una fuerte presencia durante el servicio. Experiencia en manejo de clientes VIP con discreción y profesionalismo. Conocimiento de estándares de hospitalidad de lujo y experiencia del cliente. Excelentes habilidades de comunicación e interpersonal. Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión. Excelente presentación profesional. Español fluido: indispensable. Inglés avanzado: altamente deseable. Experiencia en Asian Fine Dining, Japanese, Contemporary Japanese, Nikkei, Sushi/Omakase, Asian Fusion, Premium Steakhouse u otros conceptos internacionales de lujo será altamente valorada. También podrán considerarse candidatos provenientes de otros conceptos de Fine Dining o Luxury Hospitality que cuenten con estándares de servicio y experiencia operacional comparables.