Job Description

• Etablissement : Jaffray
• Type de contrat : CDD - 4 mois
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Lorient
• Salaire: 12,31 EUR (€) - 15 EUR (€) / heure

JAFFRAY SAS

Travailler dans le mareyage, c’est exercer un savoir-faire technique directement lié à la valorisation des produits de la pêche.

Chaque jour, nos équipes sélectionnent et préparent des produits de la mer frais à destination des restaurateurs, poissonniers et commerces de la région.

JAFFRAY SAS, entreprise bretonne spécialisée dans le mareyage, recherche un Fileteur expérimenté F/H pour renforcer son équipe à Lorient.

Description du poste

Votre rôle au quotidien

Au sein de l’atelier de marée, vous prenez en charge la préparation et la découpe des poissons dans le respect des demandes clients, de la qualité des produits et des rendements attendus.

Vos principales missions sont les suivantes :

• réaliser le filetage manuel de différentes espèces de poissons ;
• effectuer les opérations de parage, désarêtage et préparation des filets ;
• adapter les découpes aux commandes et aux cahiers des charges clients ;
• veiller à la qualité visuelle et à la conformité des produits préparés ;
• travailler avec précision afin d’optimiser les rendements matière ;
• participer au conditionnement des produits préparés ;
• entretenir et maintenir propres votre poste de travail et votre matériel ;
• respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Votre savoir-faire contribue directement à la qualité des produits livrés à nos clients.

Profil recherché

Organisation du travail

• CDD jusqu’au 31 décembre 2026 ;
• temps plein ;
• travail du lundi au vendredi ;
• horaires habituels : 4h00 à 12h00 ;
• les heures réalisées font l’objet d’un pointage, permettant le suivi et la récupération des heures selon l’organisation en vigueur dans l’entreprise ;
• week-ends libres.

Profil recherché

Pour ce poste, nous recherchons avant tout une personne disposant d’une expérience confirmée dans le filetage du poisson.

Vous :

• maîtrisez les techniques de filetage et de découpe ;
• connaissez les principales espèces travaillées en mareyage ;
• travaillez avec rapidité tout en conservant précision et qualité ;
• êtes attentif aux rendements matière ;
• maîtrisez l’utilisation et l’entretien des couteaux et outils de découpe ;
• êtes rigoureux concernant les règles d’hygiène et de sécurité ;
• appréciez le travail en équipe.

Votre technicité et votre niveau d’expérience seront directement pris en compte dans votre rémunération.

Rémunération et avantages

• 12,31 € à 15,00 € brut / heure, selon maîtrise technique, profil et expérience ;
• intéressement ;
• pauses payées ;

Vous maîtrisez le filetage et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’une entreprise bretonne spécialisée dans les produits de la mer ? Rejoignez JAFFRAY.

Avantages

• Primes diverses

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