Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?
La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.
FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de “sortir de Paris… à Paris”, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle
L’aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l’Italie et l’Espagne.
En 2021, FUGA s’installe sur l’eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte… Une cuisine Française modernisée et colorée.
En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l’esthétique de Yacht Club 70’s, avec une cuisine fusion italo-japonaise
Prochaine escale : FUGA MONCEAU – Printemps 2025
Un nouveau complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l’ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :
Un restaurant-jardin méditerranée Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos “Laïazza”, une ambiance confidentielle et solaire
Un rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout Paris
Plusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA W
FUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.
Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l’aventure.
Tes missions
Être solide sur les bases et les fondamentaux du service
Anticiper et organiser : tu aides à la mise en place, tu assures le rythme en service, tu prends des initiatives.
Les + de la Fuga
Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique
- 30% sur l'ensemble des restaurants du groupe
"Sortir de Paris à Paris", c'est à partir de ces quelques mots devenu slogan que les fondateurs Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre se sont lancés dans l'aventure Fuga en 2020. Fuga, évasion en latin, est le maître mot de notre marque dans l’univers de l’hospitality.
Une mission : offrir aux citadins des moments d'évasion à côté de chez eux. Chacune de nos adresses est pensée pour être une véritable bulle d'oxygène, un voyage culinaire à travers la cuisine méditerranéenne, française et italo-japonaise pour le moment !
@laia_restaurant - Paris 11
Un restaurant caché au milieu d’un jardin avec son potager sur le toit où déguster une cuisine latine méditerranéenne au charbon de bois.
@francette_restaurant - Paris 7
Une barge à quai avec la plus belle vue de Paris. Une barge sur 3 étages pour une bouffée d’air marin pour “redonner la Tour Eiffel aux Parisiens”.
@riviera_fuga - Paris 7
Une seconde adresse sur la Seine au pied du Pont Alexandre III, avec une ambiance French Riviera et une cuisine fusion autour de l'Italie et du Japon.
