“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B del Centro de Operaciones.
Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L de F&B del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium.
Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B definidos por Hotel Services.
Ejecutar las directrices marcadas por el F&B del Centro de Operaciones.
Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B CO.
Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel.
Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.
Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos.
Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.
Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas.
Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B CO.
Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos.
Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo.
Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores.
Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas.
Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas.
¿Cuáles son los requerimientos?
Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
Formación en Gastronomía/Culinaria.
Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión.
Idioma local.
Inglés avanzado.
Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Gestión presupuestaria y control de costes (P&L).
Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.
Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*.
Tendencias actuales en cocina.
Gestión de proveedores y control de compras.
Orientación a resultados y objetivos económicos.
Alta capacidad de planificación y organización.
Liderazgo inspirador y gestión de equipos.
Excelentes habilidades de comunicación.
Proactividad y enfoque en la excelencia.
Visión estratégica combinada con capacidad operativa.
Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura".
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Welcome to Meliá Hotels International!
From Mallorca to the world, our story is an exciting journey that began more than six decades ago and has led us to become one of the largest hotel chains on the planet and the most sustainable in Europe (S&P Global).
With more than 400 hotels across the world, our passion for hospitality drives us to deliver unique and memorable experiences through our nine brands: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá and Affiliated by Meliá.
If you are looking for a place where your talent can shine and contribute to a more sustainable future, Meliá Hotels International is your destination. We are a family of more than 45,000 people, where every one of us is a VIP (Very Inspiring People) and we are proud to be a Top Employer in multiple countries.
Being part of Meliá is to undertake a journey without borders, because the possibilities for development and learning are endless. Here, we enjoy a passionate and familiar environment, full of opportunities where inspiration will always be with you. Join us and feel like a true VIP!
