Um hotel é um estabelecimento comercial que oferece acomodações para viajantes, sendo a forma mais tradicional de hospedagem.
Supervisionar todas as etapas do fluxo do processo produtivo, envolvendo o recebimento
dos produtos/alimentos, preparo e descarte final, registrando possíveis não-conformidades
e acionando as ações corretivas cabíveis.
• Treinar, orientar e acompanhar as equipes no cumprimento dos procedimentos das boas
práticas de manipulação de alimentos.
• Controlar datas de entrada e saída dos alimentos em estoque, bem como controlar as
datas de validade, registrando eventuais vencimentos.
• Coletar amostras dos alimentos preparados, conforme normas estabelecidas,
acondicionando-os em embalagens próprias e armazenando-as em locais apropriados para
análise posterior.
• Atender as auditorias referentes à segurança alimentar, prestando todos os
esclarecimentos solicitados.
• Participar da elaboração de cardápios especiais e do refeitório, adequando o valor nutritivo
dos alimentos, balanceando o valor de calorias, vitaminas e outras propriedades, aplicando
os princípios da nutrição, visando manter os padrões de qualidade exigidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
COMPETÊNCIAS REQUERIDAS
ACCOR HOTELS
Criatividade
Solução de Problemas
Contribuição para resultados
Flexibilidade
Comprometimento
Dinamismo
Trabalho em Equipe
Organização
Comunicação
We are Accor
We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.
We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.
Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
