Job Description

Bli en del av Nääs Fabriker – där upplevelser skapas på riktigt 🙌🏼

Vi söker en Director of Food & Beverage

Vill du leda, utveckla och sätta prägel på mat- och dryckesupplevelsen på en av Sveriges mest unika destinationer? På Nääs Fabriker skapar vi inte bara hotellvistelser – vi skapar minnesvärda upplevelser. Nu söker vi en Director of Food & Beverage som tar ett samlat ansvar för vår mat- och dryckesverksamhet och förenar starkt värdskap med tydligt ledarskap och affärsmässighet.

Det här är rollen för dig som vill kombinera strategisk utveckling med operativ närvaro. Du ser helheten, utvecklar människor och skapar förutsättningar för hög kvalitet, nöjda gäster och en lönsam verksamhet.

Om Nääs Fabriker: Det göteborgska fastighetsbolaget Ernst Rosén AB har ägt området sedan 1990 och utvecklat det historiska bomullsspinneriet utanför Lerum till en levande destination med hotell, restauranger, butiker och annan verksamhet. Här möts historia, kreativitet och upplevelser vid sjön Sävelången. Läs mer på www.naasfabriker.se.

Om rollen 💫

Som Director of Food & Beverage har du det övergripande ansvaret för Nääs Fabrikers mat- och dryckesverksamhet – från kök, restaurang och bar till frukost, konferens och event. Du ansvarar för att koncept, kvalitet, service och ekonomi samverkar och bidrar till destinationens utveckling.

Du leder verksamheten genom dess ansvariga chefer och finns nära den dagliga driften. Genom tydliga mål, regelbunden uppföljning och ett närvarande ledarskap skapar du förutsättningar för teamen att lyckas.

Rollen omfattar budget- och resultatansvar, personalutveckling, konceptutveckling och kvalitetssäkring. Du driver försäljning och lönsamhet genom genomtänkta erbjudanden, aktivt värdskap och god kontroll över bemanning, inköp, råvarukostnader och svinn.

Tillsammans med köks- och serviceorganisationen utvecklar du en sammanhållen gästupplevelse där mat, dryck, miljö och bemötande håller hög kvalitet. Du samarbetar tätt med hotellets övriga avdelningar för att skapa attraktiva erbjudanden och få hela destinationen att fungera som en helhet.

Ditt arbete utgår från Nääs Fabrikers affärsplan, värderingar och ledarskapsprinciper. Ambitionen är tydlig: att överraska och överträffa gästernas förväntningar och samtidigt bygga en hållbar och lönsam verksamhet.

Det här får du göra hos oss ⭐️

• Leda och utveckla hela Food & Beverage-verksamheten med ansvar för kvalitet, gästnöjdhet och resultat.
• Ansvara för budget, prognoser och uppföljning av försäljning, marginaler och kostnader.
• Utveckla mat- och dryckeskoncept, menyer och erbjudanden tillsammans med köks- och restaurangorganisationen.
• Leda, coacha och utveckla ansvariga chefer och bygga starka team med tydliga mandat.
• Säkerställa effektiv bemanning, god planering och gemensamma arbetssätt.
• Driva försäljning och utveckla erbjudanden för hotellgäster, restaurangbesökare, konferenser och event.
• Säkerställa goda rutiner för livsmedelssäkerhet, alkoholservering och arbetsmiljö.
• Utveckla hållbarhetsarbetet inom mat och dryck, med fokus på inköp, minskat svinn och Green Key.
• Samarbeta över avdelningsgränser för att stärka destinationens samlade erbjudande.

Vem vi tror att du är 🤩

Du är en trygg och affärsdriven ledare med gedigen erfarenhet från restaurang- och hotellverksamhet. Du har lett en bred mat- och dryckesorganisation och är van att ta ansvar för både människor och ekonomiska resultat.

Du förstår samspelet mellan kök, matsal, bar och hotellets övriga verksamhet. Du kan växla mellan långsiktig utveckling och konkreta beslut i den dagliga driften och trivs med att vara synlig för både gäster och medarbetare.

Vi tror att du:

• Har erfarenhet av att leda chefer och utveckla team.
• Är van vid budget- och resultatansvar och kan omsätta nyckeltal i konkreta förbättringar.
• Har god förståelse för mat, dryck, service och kommersiell konceptutveckling.
• Skapar förtroende genom tydlig kommunikation, lyhördhet och närvaro.
• Arbetar strukturerat med planering, prioritering och uppföljning.
• Är lösningsorienterad, prestigelös och lugn även när tempot är högt.
• Har ett starkt värdskap och brinner för att utveckla upplevelser som får gäster att återvända.

Därför Nääs Fabriker 🤌🏼

Att arbeta på Nääs Fabriker är att bli en del av något större. Här möts historia, kreativitet och framtidstro i en levande destinationsmiljö vid sjön Sävelången. Vi tror på öppen kommunikation, långsiktighet och att ge våra medarbetare mandat att växa.

Hos oss får du:

• En nyckelroll med stort förtroende och möjlighet att påverka mat- och dryckesverksamhetens utveckling.
• Möjlighet att förena strategiskt arbete med ett nära och engagerat ledarskap.
• En arbetsplats där idéer uppmuntras och engagemang värdesätts.
• En kultur som präglas av värme, professionalism och samarbete.
• Möjlighet att utvecklas tillsammans med en stark och växande destination.

Vi bygger upplevelser tillsammans.

Låter det här som din nästa utmaning? 👑

Vi ser fram emot att lära känna dig som vill utveckla Nääs Fabrikers mat- och dryckesverksamhet med hjärta, affärsmässighet och ett starkt värdskap.

Skicka in din ansökan så snart som möjligt – urval sker löpande.

Välkommen till Nääs Fabriker, där människor, möten och upplevelser står i centrum.

Placering: Nääs Fabriker

Start: Omgående

Anställning: Heltid, tillsvidare med sex månaders provanställning

Frågor kring rollen och processen

Magnus Olsson

Extern rekryterare, Progressio

0708-402940

magnus@progressioswe.se

www.progressioswe.se