JLM Machneyuda Group est un groupe international de restauration né à Jérusalem, inspiré par l’esprit du célèbre Machneyuda Basé à Paris, le groupe développe, conseille et exploite plusieurs restaurants en France et à l’étranger, portés par une vision contemporaine et vivante de la gastronomie.
Créativité, exigence, hospitalité et esprit d’équipe sont au cœur de notre ADN.
Dans le cadre de notre développement, nous ouvrons DAGIM, un nouveau restaurant situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, entièrement dédié aux produits de la mer.
Inspiré par la Méditerranée et les cuisines du Levant, DAGIM mettra à l’honneur le poisson et les produits marins à travers une cuisine fraîche, précise et généreuse, dans un cadre élégant et convivial.
Pour accompagner l’ouverture et le développement de ce nouveau lieu, nous recherchons un(e) Directeur Food & Beverage
En tant que Directeur F&B, vous êtes responsable de la gestion globale et de la performance du restaurant. Véritable leader, vous êtes très présent sur le terrain, au plus proche des équipes et garant de l’excellence de l’expérience client.
Vous pilotez les opérations, encadrez les équipes et contribuez activement au développement du restaurant.
Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des équipes salle et cuisine
Encadrer et accompagner les managers dans leurs missions
Définir la stratégie de recrutement et participer activement aux embauches
Organiser le travail des équipes et superviser les plannings
Former, motiver et faire évoluer les collaborateurs
Piloter la gestion financière du restaurant
Analyser les coûts, suivre les budgets et optimiser la rentabilité
Définir la politique tarifaire en collaboration avec le chef exécutif et la direction
Développer le chiffre d’affaires et identifier de nouveaux axes de croissance
Garantir un niveau d’accueil et de service irréprochable
Contrôler la qualité du service et des produits proposés
Veiller à la satisfaction des clients et gérer les retours
Mettre en place et assurer le respect des procédures internes
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Garantir la propreté irréprochable des espaces et du matériel
S’assurer de la bonne tenue et du professionnalisme des équipes
Nous recherchons un leader opérationnel, passionné par la restauration et le management d’équipes
Expérience significative obligatoire dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.
Compétences et qualités attendues :
Excellente capacité d’analyse financière et gestion de budget
Leadership naturel et solide expérience en management
Sens du service client très développé
Connaissances approfondies du service en salle et de la restauration
Bonne culture gastronomique et connaissance des produits de la mer
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
Excellente organisation et grande réactivité
Diplomatie et excellent relationnel
🌍 Français et anglais obligatoires
✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group, c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.
Réf: abeb5544-0137-4d4b-bab8-c2a97437b846
JLM Group, founded in 2020 by Israeli chefs Assaf Granit, Dan Yosha, Uri Navon, and Tomer Lanzman as CEO & partner, has now emerged as a key player in the hospitality field.
We are the bridge connecting Jerusalem to the rest of the world, bringing along the enchanting flavors, exquisite tastes, warm hospitality, rich heritage, and boundless generosity of our beloved city.
We transmit our heritage, harmoniously blending it with the culture and mindset of each destination where we operate.
Each project is a canvas on which we express our creativity, initiative, attention to detail, and social consciousness.
As descendants of the Machneyuda group in Jerusalem, we have acquired expertise in consulting, management, and restaurant development in France and abroad.
While our headquarters are in Paris, our JLM family continues to expand internationally, offering tailored support to specialized and non-specialized players in the restaurant industry.
Israël : 13
Restaurants Paris, France
• Balagan (2017-2022)
• Shabour – 1* (2019)
• Tekes (2022)
• Shosh Shana (2022)
Antibes, France
• Baba (2023)
London, United Kingdom
• Coal Office (2018)
Berlin (Germany)
• Berta (2022)
Saint-Barthelemy (French Carribbean Island)
• Sella (2022)
Opening soon in Paris :
• Boubalé (2023)
• 🤫 - Very soon, reopening - Paris 1er (2023)
Upcoming Projects :
• Morrocco : 1 restaurant (2023)
• Paris : 1 restaurant (2024)
