Job Description

Descrizione dell'azienda

Castello Banfi Hospitality è una struttura di lusso situata a Montalcino (SI). Il resort comprende l'hotel Il Borgo (5 stelle), il ristorante stellato La Sala dei Grappoli e la più tradizionale La Taverna. L'ambiente di lavoro creato al suo interno può essere definito come dinamico, professionale e orientato all'eccellenza del servizio.

Descrizione del lavoro

Castello Banfi, prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino, in Italia, è alla ricerca di un talentuoso Demi Chef de Partie che entri a far parte del team culinario de "La Taverna" per la stagione 2026. In questo ruolo, lavorerete sotto la direzione dello Chef de Partie per supportare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti eccezionali che riflettono l'impegno della tenuta verso l'eccellenza della cucina raffinata. Questa posizione offre un'entusiasmante opportunità per sviluppare la vostra competenza culinaria in un ambiente italiano sofisticato, contribuendo al contempo a una brigata di cucina dinamica dedicata a offrire esperienze gastronomiche eccezionali.

• Preparare e cucinare le pietanze secondo le ricette stabilite, le porzioni e gli standard di presentazione sotto la supervisione dello Chef de Partie
• Assistere nella preparazione della mise en place e mantenere una postazione organizzata, pulita ed efficiente durante tutto il servizio
• Eseguire l'impiattamento e la presentazione dei piatti con precisione e attenzione ai dettagli, garantendo la coerenza con gli elevati standard del ristorante
• Collaborare con i membri del team di cucina per coordinare i tempi e il flusso di lavoro durante i periodi di servizio
• Monitorare la qualità degli alimenti, la temperatura e i protocolli di sicurezza per garantire il rispetto delle normative sanitarie e igienico-sanitarie
• Supportare la gestione dell'inventario e comunicare i livelli delle scorte al personale di cucina senior
• Contribuire allo sviluppo del menu e alla preparazione di eventi speciali secondo le indicazioni dello Chef de Partie
• Mantenere le attrezzature di cucina in condizioni di funzionamento adeguate e segnalare tempestivamente eventuali problemi di manutenzione
• Adattarsi alle mutevoli esigenze di servizio e fornire assistenza in ulteriori mansioni di cucina, se necessario
• Dimostrare professionalità e rispetto per la gerarchia in cucina, promuovendo al contempo un ambiente di lavoro collaborativo

Qualifiche

• Comprovata esperienza lavorativa in un ambiente di cucina professionale, preferibilmente in ristoranti di alta cucina o di fascia alta
• Solida conoscenza di base delle tecniche di cucina classica e dei metodi di preparazione dei cibi
• Familiarità con la cucina italiana e le specialità regionali, in particolare con le tradizioni culinarie toscane
• Competenza nell’utilizzo sicuro ed efficace delle attrezzature e degli strumenti da cucina standard
• Solida comprensione delle norme di igiene alimentare, degli standard sanitari e dei protocolli di sicurezza in cucina
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, con la capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione
• Grande attenzione ai dettagli con impegno a garantire standard costanti di qualità e presentazione
• Capacità di lavorare in modo collaborativo all’interno di una brigata di cucina strutturata e di seguire le indicazioni degli chef senior
• Buone capacità comunicative e capacità di lavorare efficacemente con membri del team di diversa provenienza
• Competenze multilingue (preferibilmente italiano e inglese) per facilitare la comunicazione sul posto di lavoro
• Resistenza fisica e capacità di stare in piedi per lunghi periodi e di svolgere compiti ripetitivi
• Flessibilità e disponibilità ad adattarsi alle esigenze di servizio stagionali e agli eventi speciali

Informazioni aggiuntive

Cosa offriamo:

• Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
• Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
• Retribuzione in linea con il 5° livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso.
• L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux.