Job Description

À la Conserverie du Languedoc, à Castelnaudary, nous sommes les ambassadeurs d’un savoir-faire unique, et nous incarnons la tradition culinaire du Sud-Ouest et de nos territoires depuis 1964.

Nous cuisinons des recettes gourmandes et conviviales, fidèles à leur terroir et aux gestes de celles et ceux qui les ont créées, naturellement sans aucun conservateur ni additif. Chaque jour, nous préparons et confisons nous-mêmes nos viandes, nos sauces maison, nous cuisinons et mijotons nos légumes, autant d’ingrédients sélectionnés et préparés avec exigence.

Notre marque emblématique, La Belle Chaurienne, est leader du marché des plats cuisinés de qualité supérieure, en boîte de conserve traditionnelle recyclable ou en assiette individuelle micro-ondable. Nous sommes notamment reconnus pour nos cassoulets, récompensés par la distinction « Saveur de l’année 2026 – goût responsable », pour notre confit aux pommes de terre sarladaise, pour nos produits festifs et beaucoup d’autres recettes à découvrir !

La Conserverie du Languedoc est une PME à taille humaine de 40 M€ de CA qui appartient aux éleveurs et aux agriculteurs de la coopérative Arterris, basée également à Castelnaudary.

La coopérative Arterris s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.

🎯 Vos missions principales

Intégré(e) à l’équipe production et rattaché(e) au responsable de production, vous assurez la conduite des machines de fabrication des saucisses, depuis le poussage jusqu’à la cuisson et au stockage, dans le respect des recettes, des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de traçabilité.

• Préparer et approvisionner la machine en matières premières, boyaux, produits et consommables nécessaires à la fabrication des saucisses ;

• Réaliser les opérations de poussage des saucisses conformément aux recettes, aux fiches de fabrication et au planning de production ;

• Régler, démarrer et surveiller les équipements de fabrication afin d’assurer leur bon fonctionnement ;

• Contrôler régulièrement le poids, le calibre, l’aspect et la conformité des produits fabriqués ;

• Assurer la mise en cuisson des produits en respectant les paramètres définis et les procédures internes ;

• Effectuer les contrôles liés à la cuisson et signaler toute anomalie ou non-conformité ;

• Organiser le stockage des produits cuits dans les zones dédiées, en respectant les règles de rotation et de conservation ;

• Renseigner les documents de production, les enregistrements de contrôle et les informations nécessaires à la traçabilité ;

• Identifier les produits, lots, matières premières et équipements utilisés à chaque étape de fabrication ;

• Réaliser les changements de série, les réglages courants et les opérations de nettoyage des machines et du poste de travail ;

• Respecter les procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et les bonnes pratiques de fabrication ;

• Alerter en cas de dysfonctionnement et contribuer à la continuité de la production.

En fonction de la charge de travail, vous pourrez être amené(e) à être polyvalent(e) sur différents postes de fabrication et de cuisson.

👤 Votre profil

• Vous disposez idéalement d’une première expérience en conduite de machine, en fabrication de produits alimentaires ou en production agroalimentaire.

• Vous connaissez ou souhaitez apprendre les étapes de fabrication des saucisses, du poussage à la cuisson et au stockage.

• Vous êtes à l’aise avec le réglage, la surveillance et le nettoyage d’équipements de production.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) au respect des recettes, des consignes et des paramètres de production.

• Vous êtes sensible aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité et de traçabilité.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve d’autonomie dans vos missions.

• Vous êtes capable de travailler dans un environnement de production soumis à des variations de température et avec une station debout prolongée.

• Vous possédez le CACES ou avez déjà utilisé un chariot élévateur

✅ Modalités du poste

• Poste basé à Castelnaudary ;

• Poste à pourvoir en CDI ;

• Horaires en équipe, selon le planning de production ;

• Port de charges et travail en environnement agroalimentaire.

🌱 Pourquoi nous rejoindre ?

• Pour évoluer dans une entreprise authentique et engagée, à la croisée de l’agroalimentaire et du patrimoine gastronomique français ;

• Pour participer à une aventure coopérative humaine et responsable ;

• Pour rejoindre une équipe à taille humaine où l’on valorise la confiance, la performance et le collectif.