Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.
Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.
En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.
La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.
Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.
Sous la direction de la Cheffe Pâtissière, vous contribuerez à :
La réalisation des préparations pâtissières dans le respect des standards de la maison
Les mises en place et les envois des desserts en service
Le travail des produits de saison avec précision et sensibilité
Le maintien d’un niveau d’exigence élevé en matière de qualité, de régularité et de présentation
L’application rigoureuse des normes d’hygiène et d’organisation du laboratoire
CDI, Temps plein
Rémunération : 1800,00€ à 1900,00€ par mois
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation.
Vous êtes animé(e) par la passion du goût, le sens du détail et l’exigence de l’excellence.
Intégré(e) à une brigade engagée et créative, vous participerez à l’élaboration d’une expérience pâtissière raffinée, au service d’une cuisine d’exception.
Une expérience antérieure confirmée (deux ans) dans le milieu de la haute gastronomie et des établissements étoilés
Vous êtes détenteur d'un diplôme de Pâtisserie (CAP et/ou BP)
Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation
Un sens très poussé du détail et de l’excellence
Vous managez les commis de cuisine
Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux.
Avantages :
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.
Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.
With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
