Job Description

Dans la pierre des anciens rois de France, Cour des Vosges réinvente son histoire.

Paris, le Marais. Au carré royal de la célèbre Place des Vosges. Evok transforme et éveille un bel endormi : l'ancien hôtel de Montbrun, classé monument historique et suspend le temps avec poésie.

Dans le respect des formes et volumes d’époque, arbres et arcades s’invitent dans l’intimité des chambres. Toutes avec une vue sur le square Louis XIII et ses pavillons en briques roses coiffés d’ardoise, les douze chambres et suites de cette résidence du XVIIe siècle offrent aujourd’hui espaces privés, salon de thé, terrasse ombragée et bain romain, que revisitent sur quatre étages les décorateurs LeCoadic-Scotto.

MISSION

Votre rôle

Au sein des cuisines de notre adresse iconique du Cour des Vosges, vous intégrez une brigade exigeante et passionnée, engagée dans un service de qualité, en cohérence avec l’identité historique et contemporaine de notre adresse.

En tant que Commis de Cuisine F/H, vous intervenez de manière opérationnelle sur l’ensemble des activités de préparation et de service, en support direct de l'équipe. Vous participez activement à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des standards de qualité.

Vos principales missions

Vos principales missions comportent notamment, mais ne se limitent pas, à :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage, pesée des ingrédients).

• Effectuer les mises en place quotidiennes pour les différents services (petit-déjeuner, room service, déjeuner, tea-time).

• Assembler et conditionner certaines préparations en respectant les recettes et les consignes données.

• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits avant utilisation.

• Préparer les plats en amont et pendant le service.

• Appliquer rigoureusement les recettes, dosages et méthodes de fabrication.

• Anticiper les besoins en préparation afin d’assurer la fluidité du service.

PROFIL

• Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.

• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Vous êtes capable de travailler dans un environnement exigeant et rythmé.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et professionnel(le).

• Vous savez gérer la pression et respecter les consignes.

Pourquoi nous rejoindre

Parce que l’exigence de nos adresses se construit aussi dans l’attention portée à celles et ceux qui la font vivre, nous proposons des conditions pensées avec soin :

• Prime exceptionnelle équivalente à un 13ᵉ mois, versée au prorata de la présence dans l’année et sous condition de présence dans nos effectifs.

• Avantage Indemnité repas (conventionnel) de 187 € brut par mois, pour accompagner votre quotidien.

• Remboursement de 75 % du titre de transport, pour faciliter vos déplacements.

• Mutuelle d’entreprise, prise en charge à 66 % par l’employeur afin de continuer à prendre soin de vous.

• Uniforme fourni et blanchi, pour les postes concernés en hôtel.

• Développement des carrières & mobilité, avec un accompagnement RH personnalisé pour faire évoluer votre parcours, au sein d'une collection en forte croissance (ouverture à Rome, St Tropez, etc.).