Job Description

Descripción general

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

Una experiencia gastronómica única, creada por el reconocido Chef Michael White. Inspirada en la cocina mediterránea, ofrece un menú exclusivo impregnado de su estilo distintivo y una paleta global, prometiendo un viaje culinario extraordinario. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Responsabilidades Claves

• Lidera al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad.
• Monta las estaciones de trabajo correctamente y a tiempo para cada periodo de servicio.
• Asegura que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor.
• Garantiza que la calidad y cantidad de los alimentos sean correctas.
• Se asegura de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.
• Sigue y respeta estrictamente los gráficos de producción.
• Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.
• Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.
• Asegura que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, planchas y asadores.
• Sazona y cocina los alimentos según las recetas o su propio juicio y experiencia.
• Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.
• Calcula el consumo de alimentos anticipado, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento.
• Consulta con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales.
• Mantiene registros y cuentas.
• Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.
• Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la compañía; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
• Completa la formación y certificaciones de seguridad.
• Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
• Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.
• Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.

Cualificaciones

• Orientado a la hospitalidad.
• Experiencia previa como cocinero o en un puesto similar en un entorno de alta cocina.
• Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
• Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión.
• Habilidad para gestionar todas las áreas/estaciones de la cocina.
• Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas consecutivas, y levantar hasta 50 libras.
• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
• Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.
• Conocimiento técnico en cocina.
• Bilingüe (Español e Inglés)

Beneficios

• Plan 401(k)
• Aportación Patronal al 401(k)
• Seguro Médico
• Seguro de Visión
• Seguro Dental
• Seguro de Vida
• Días Festivos Pagados

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.