Job Description

Como Cocinero en Hiram Bingham, a Belmond Train, Machu Picchu, tendrás la oportunidad de ser una pieza clave en la experiencia gastronómica de lujo que ofrecemos a nuestros huéspedes a bordo. Serás el encargado de preparar y presentar los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, recetas y procedimientos establecidos, asegurando excelencia en cada plato. Además, tendrás un rol fundamental en mantener el orden, la limpieza y el correcto manejo de los insumos dentro de la operación, contribuyendo a una experiencia culinaria memorable y alineada con el nivel de servicio que distingue a nuestra marca. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
• Preparar el mise en place y mise plus necesarios para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
• Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.
• Apoyar a los demás cocineros en las tareas necesarias para asegurar la continuidad del servicio.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos.
• Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.
• Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene del hotel.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Estudios de cocina y/o estudios de gastronomía.
• Dominio del idioma inglés a nivel básico.
• Mínimo 1 año de experiencia en el cargo.
• Conocimiento en terminología culinaria y elaboración de fichas técnicas de cocina.
• Habilidad para trabajar con orden y limpieza, demostrando vocación de servicio.

Benefits

Lo que ofrecemos:

En Hiram Bingham, a Belmond Train, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

• Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos/as
• Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
• Alimentación en el comedor de personal
• Puntos hoteleros
• Salarios competitivos
• Régimen 4x3

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.

Este es tu momento. ¡Aplica hoy!

Sobre nosotros:

Hiram Bingham, a Belmond Train, ofrece viajes inolvidables entre Cusco y Machu Picchu. Los huéspedes disfrutan de una exquisita gastronomía, música en vivo y vistas impresionantes a bordo de los carruajes de estilo de la década de 1920. Los viajes de ocio duran 3,5 horas cada etapa, recorriendo el pintoresco Valle Sagrado y el espectacular Valle de Urubamba. La experiencia incluye un recorrido privado por la ciudadela. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.

La familia Belmond y LVMH:

Hiram Bingham, a Belmond Train, Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando te unes a una de nuestras propiedades, te unes a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros colaboradores son el corazón de la experiencia Belmond.

Según la ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se "tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad".