Descripción de Puesto

Puesto: Cocinero B
Ubicación: Hyatt Vacation Club Sirena del Mar, Los Cabos
Departamento: Alimentos y Bebidas
Reporta a: Chef de Partie

Propósito del Puesto

El Cocinero B es responsable de ejecutar la preparación de alimentos conforme a las recetas y estándares establecidos del centro de consumo, asegurando consistencia en sabor, presentación y cumplimiento de normas de higiene. Su rol se centra en la correcta elaboración del mise en place y en el apoyo operativo durante el servicio, especialmente en horas pico.

Responsabilidades Principales

• Preparar alimentos siguiendo el recetario estándar y lineamientos del menú autorizado.
• Asegurar la correcta manipulación higiénica de los alimentos conforme a las normas de seguridad e higiene.
• Ejecutar y mantener el mise en place necesario para la operación diaria, de acuerdo con la ocupación proyectada.
• Apoyar de manera activa durante el servicio en línea, garantizando tiempos de respuesta y calidad en cada platillo.
• Mantener el orden, limpieza y organización de su estación de trabajo y áreas asignadas.
• Planificar con anticipación (mínimo un día previo) los insumos, preparaciones y pendientes requeridos para el servicio.
• Cumplir con los estándares de calidad, servicio y políticas de la marca Hyatt.

Conocimientos y Habilidades

• Conocimientos básicos de técnicas culinarias.
• Manejo higiénico de alimentos (preferentemente con certificación vigente).
• Organización y trabajo bajo presión.
• Atención al detalle y enfoque en calidad.
• Trabajo en equipo y comunicación efectiva.

Perfil del Puesto

• Escolaridad: Carrera técnica en gastronomía o experiencia equivalente.
• Experiencia: Mínimo 1 año en puesto similar en cocina de hotel o restaurante.