Job Description

Misión del Puesto

Mantener las áreas de cocicna en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma.

Áreas de Especialización

• Realizar recorrido de Áreas de Eventos.
• Revisar los check List de Stewards en turno.
• Revisar los diferentes montajes de buffets.
• Revisar la limpieza de las cocinas de apoyo.
• Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.
• Revisar cámaras de basura.
• Revisar las trampas de grasa.
• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.
• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.
• Hacer pedidos de Suministros (una vez a la semana).
• Revisar ocupación.
• Realizar inventario de equipo una vez al mes.
• Montar Terraza Steak.
• Montar noche de pastas.
• Limpiar de Cafetera.

Conocimientos técnicos

Normas de higiene y seguridad alimentaria, procedimientos de limpieza y sanitización, operación de equipos de lavado industrial, manejo de productos químicos, control de inventarios, administración de costos, supervisión de personal, seguridad e higiene ocupacional y manejo básico de herramientas informáticas.

Escolaridad

• Carrera técnica

Paquetes Informáticos

Office

Experiencia

Steward

Supervisor de Steward

Chief Steward

Principales funciones del puesto

• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.
• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.
• Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.
• Asegurar que las áreas de servicio y equipos de operación del área de Alimentos y Bebidas estén limpias y en buen estado.
• Verificar el orden, limpieza y mantenimiento de los equipos y áreas de cocina, así como de las bodegas.
• Colocar de manera visible en todas las áreas, programas de limpieza.
• Mantener la plata en buen estado, limpia y pulida. Hace un rol de limpieza para ello.
• Supervisar el pulido de equipo de acero inoxidable.
• Realiza un programa de reparación y baño de plata del equipo de plata en malas condiciones.
• Mantener una sonrisa cálida con clientes internos y externos.
• Cumplir obligatoriamente con los estándares de imagen e higiene personal.

Posición física del trabajo

Movildad en las diferentes areas del hotel.

Mantener buena coordinación motriz y resistencia física para supervisar y apoyar operativamente al equipo cuando sea necesario.

Necesidades físicas del puesto

Permanecer de pie por períodos prolongados, durante gran parte de la jornada laboral.

Caminar constantemente entre cocinas, almacenes, áreas de lavado y comedores.

Levantar, mover y transportar cargas moderadas, como cajas de suministros, utensilios, equipo de cocina o productos de limpieza.

Realizar movimientos repetitivos de brazos, manos y muñecas.

Agacharse, estirarse, inclinarse y alcanzar objetos ubicados en diferentes alturas.

Subir y bajar escaleras cuando las instalaciones lo requieran.