LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL ET SON RESTAURANT LOULOU RECHERCHENT UN(E) CHEF(FE) SOMMELIER
Blotti au sein du mythique Fouquet's Courchevel, sur la piste de Bellecôte à Courchevel 1850, Loulou s’installe dans ce chalet d’hiver pour y recevoir et partager des instants joyeux et savoureux.
Si l’ambiance montagnarde ne manque pas de réveiller des souvenirs d’enfance de séjours au ski, Loulou invite également à un voyage imaginaire qui convie, par touches, la mythologie des Rocky Mountains américaines.
L’Italie voisine s’invite naturellement dans la carte. Les grands classiques de Loulou, dont la pizza à la truffe et la pasta al pomodoro rencontrent ici avec les spécialités du Piémont, dans des propositions gourmandes pensées à l’assiette ou à partager ensemble.
Sous la direction du Directeur du Restaurant Loulou et du Responsable de la Restauration, vous êtes le garant de l'excellence de notre offre de vins et spiritueux.
VOS PRINCIPALES MISSIONS...
• Superviser et coordonner l'ensemble de l'activité sommellerie du restaurant.
• Élaborer et faire évoluer la carte des vins en collaboration avec la Direction.
• Conseiller la clientèle et assurer un service des vins irréprochable.
• Manager, former et accompagner l'équipe de sommellerie.
• Développer les ventes de vins et boissons par un conseil personnalisé.
• Gérer les achats, les commandes, les stocks, les inventaires et la cave.
• Veiller au respect des procédures, des standards de qualité et des règles d'hygiène.
• Assurer une excellente collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.
• Participer à la fidélisation de la clientèle et garantir une expérience client
d'exception.
VOTRE PROFIL...
Compétences requises :
• Excellente connaissance des vins, spiritueux et de l'œnologie.
• Sens du service et de la relation client.
• Excellent manager
• Sens commercial développé.
• Organisation, rigueur et gestion des priorités.
Savoir être :
• Leadership.
• Excellente présentation.
• Sens du service et de l'accueil.
• Dynamisme et réactivité.
• Rigueur et exemplarité.
• Esprit d'équipe.
• Passion pour l'univers du vin.
Formation :
• Bac +2 de type BTS sommellerie ou hôtellerie-restauration.
• Minimum 2 ans à un poste similaire
Liste non exhaustive.
TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C'EST AUSSI...
Statut cadre.
Entre 16K et 20K euros brut pour la saison (hors pourboires).
Prise de poste en novembre 2026.
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !
Founded in 1912 by François André, the Group has grown over the years under the successive stewardships of Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne and Dominique Desseigne to become France’s leading casino operator, a standard-setter in the luxury hotel sector and a global player in the leisure and entertainment sectors.
Barrière has designed unrivalled offers in the field of high-end leisure, founded on a commitment to operational excellence, service quality and French art de vivre. The Group today operates 33 Casinos Barrière (including one opening soon in Abidjan), 16 Hôtels Barrière (a majority are 5-star, including one under construction in Courchevel ) and more than 120 restaurants and bars, including the famous Fouquet’s in Paris (with branches in Marrakesh, Cannes, Toulouse and La Baule). It also stages more than 3000 shows and events every year. With more than 6000 employees, the Group posted earnings of €1.21 bn for the financial year to 31st October 2015.
Barrière has an excellent reputation in the catering industry and serves more than 2 million meals each year. With twelve spas (in Cannes, Courchevel, Deauville, Dinard, Enghien-les-Bains, La Baule, Lille, Marrakech, Paris and Ribeauvillé), one thalassotherapy centre in La Baule, one balneotherapy centre in Ribeauvillé, three golf and two tennis clubs (with more than 32 clay courts), Barrière is also an established name in the well-being and sport sector. The Group is well known for its chain of resorts located in internationally-renowned tourist destinations.
