Job Description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 135 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 243 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Chef(fe) du Restaurant du Personnel (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

Le/la Chef·fe du Restaurant du Personnel assure la gestion complète du Restaurant du Personnel, encadrant une équipe d’une dizaine de collaborateurs en cuisine et en salle.

Il/elle supervise une activité soutenue d’environ 500 couverts par jour et par nuit, en proposant une restauration équilibrée, variée et qualitative à l’ensemble des collaborateurs de l’établissement.

Le/la Chef·fe élabore les menus quotidiens en veillant à l’équilibre nutritionnel, à la diversité et à l’attractivité de l’offre. Il/elle gère les commandes auprès des fournisseurs, en étroite collaboration avec le Service des Achats, et assure le suivi des mises en place ainsi que l’approvisionnement régulier des marchandises. Il/elle garantit un niveau d’hygiène et de propreté irréprochable en cuisine et en salle, et veille au respect strict du Plan de Maîtrise Sanitaire, étant capable de présenter tous les éléments requis en cas de contrôle.

Le/la Chef·fe assure également le suivi et le respect du budget alloué et supervise l’organisation et la tenue de la salle, incluant la mise en place, le respect des DLC, la formation des équipes, les animations, la décoration, l’entretien des équipements et la propreté générale.

Il/elle inscrit son action dans une démarche d’amélioration continue, en recherchant constamment à élever la qualité des prestations, en développant des menus à thème et des animations destinées à dynamiser le restaurant et à renforcer la satisfaction des collaborateurs.

Le Restaurant du Personnel doit refléter l’excellence gastronomique portée par l’ensemble des points de vente de l’établissement.

Doté·e d’un fort esprit d’équipe et d’un leadership naturel, le/la Chef·fe sait fédérer sa brigade autour d’objectifs communs, tout en répondant aux exigences opérationnelles d’un environnement à fort volume et aux standards d’excellence d’un établissement de prestige.

Fonctions Essentielles

• Accueillir chaleureusement ses clients et s’assurer que ces derniers passent un moment agréable et de qualité au Restaurant du Personnel.

• Etablir les menus sur une période de 15 jours.

• S’assurer de proposer de la nourriture diversifiée tout en respectant les origines culturelles de l’ensemble des équipes.

• S’assurer que les repas de nuit sont qualitatifs malgré une équipe restreinte.

• Mettre en place l’animation et la réalisation d’événements spéciaux à thématique différente telle que Fête de l’Aïd, Nouvel an Chinois, Saint Patrick…..

• Effectuer les commandes en contact direct avec les fournisseurs et négocier les tarifs.

• Suivre les arrivages de marchandises et s’assurer que les bons de commande et de livraison correspondent bien aux marchandises livrées.

• Réaliser, assurer et surveiller la mise en place.

• Encadrer son équipe de cuisine et de salle afin de fédérer l’équipe et de créer un bon état d’esprit.

• Gérer le stockage des marchandises et la bonne rotation de celles-ci.

• Mettre en place les outils nécessaires à l’application des normes HACCP correspondant à la législation en vigueur et s’assurer que son équipe soit formée à ces normes d’hygiène.

• Faire les plannings en prenant en compte l’activité de l’hôtel.

• Gérer la masse salariale (récupérations, congés payés…etc.) ainsi que les contrats d’extras.

• Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.

• Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service.

• Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing »

• Analyser et évaluer le travail de ses collaborateurs et restituer les évaluations annuelles dans les délais impartis.

• Apporter un appui à l’intégration et à la formation des nouveaux employés et les aider dans leurs tâches.

• Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation pour améliorer les performances individuelles.

• Garder la cuisine et ses équipements dans un parfait état et prévoir les remplacements si nécessaire.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération

• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

• Nombreuses offres de formation et de développement

• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

• Mutuelle avantageuse

• 13 ème mois

• Intéressement et participation

• Restaurant du personnel

• Service de lingerie
  

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :
https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/