L'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.

Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage !

Description du poste

Le Chef de Rang Bar est le garant de la qualité du service au sein du bar du BABA. Véritable ambassadeur de l'esprit BABA, il assure un accueil chaleureux et personnalisé, conseille les clients, prend les commandes et réalise le service des boissons ainsi que des mets proposés à la carte.

Il veille au bon déroulement du service en garantissant une expérience conviviale, élégante et décontractée, conforme aux standards du Cap d'Antibes Beach Hotel, Relais & Châteaux. Il travaille en étroite collaboration avec les équipes de JLM afin d'assurer une parfaite coordination des opérations, une communication fluide entre les différents points de vente et une expérience client homogène au sein de l'établissement.

Accueil & relation client

• Accueillir chaque client avec professionnalisme, sourire et convivialité.
• Présenter la carte des boissons et de la restauration.
• Conseiller les clients sur les cocktails, vins, spiritueux, boissons sans alcool ainsi que sur les plats proposés.
• Assurer la prise de commande des boissons et de la restauration.
• Développer les ventes grâce à un conseil personnalisé et à la vente additionnelle.
• Veiller en permanence à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Service

• Assurer le service des boissons, snacks, plats et desserts.
• Garantir une parfaite synchronisation entre le bar et la cuisine.
• Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des boissons et des plats avant leur service.
• Débarrasser, redresser et maintenir les espaces clients impeccables tout au long du service.
• Assurer le suivi des tables jusqu'au départ des clients.

Organisation

• Effectuer la mise en place avant chaque service.
• Maintenir son poste de travail propre, organisé et réapprovisionné.
• Respecter les procédures d'encaissement et l'utilisation du système de caisse.
• Signaler toute anomalie ou rupture de stock.

Collaboration interservices

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de JLM afin d'assurer une continuité de service irréprochable.
• Favoriser une communication fluide entre les différents points de vente.
• Participer activement aux services, événements et opérations nécessitant une coordination entre les équipes du BABA et de JLM.
• Faire preuve de polyvalence et d'entraide afin de garantir une expérience client homogène sur l'ensemble de l'établissement.

Hygiène & Sécurité

• Respecter les normes HACCP.
• Garantir la propreté permanente des espaces de travail.
• Veiller au bon entretien du matériel.
• Appliquer les procédures de sécurité de l'établissement.

Esprit d'équipe

• Accompagner et former les Commis de Rang.
• Favoriser une excellente communication avec les équipes du bar, de la cuisine, de la plage, du restaurant BABA et de JLM.
• Participer activement à la bonne ambiance et à la cohésion des équipes.
• Être exemplaire dans son comportement et son professionnalisme.

Profil recherché

Profil recherché

• Expérience significative en restauration haut de gamme ou hôtellerie 5 étoiles.
• Excellente maîtrise des techniques de service en salle et au bar.
• Bonne connaissance des cocktails, vins, spiritueux et de la restauration.
• Sens développé du service et de la vente.
• Excellente présentation.
• Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.

Compétences

• Maîtrise des techniques de service des boissons et des mets.
• Excellente connaissance des produits de la carte.
• Sens du service et de l'hospitalité.
• Maîtrise de la vente additionnelle.
• Organisation et gestion des priorités.
• Réactivité et anticipation.
• Travail en équipe.

Langues

• Français courant.
• Anglais professionnel indispensable.
• Une troisième langue est un atout.

Qualités personnelles

• Élégance et excellente présentation.
• Sourire naturel et sens de l'hospitalité.
• Sens du détail.
• Polyvalence.
• Esprit d'initiative.
• Dynamisme.
• Discrétion.
• Esprit d'équipe.

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