Terminal 12 … Tu ne connais pas encore, c'est le restaurant de l’hôtel Mercure Paris Orly Airport !!
C’est un lieu qui s’adapte aux envies de chacun tout au long de la journée, un cadre gourmand, qui émoustillera les papilles de nos clients, avec une carte de produits frais, issus des cuisines du monde entier.
Tu travailleras avec une équipe de passionnés, qui aime créer, faire découvrir leurs créations de la carte !
Nous recherchons un(e) Chef(fe) qui a une vraie passion pour la cuisine, et une réelle sensibilité à la gestion. Tu es le(la) leader de la cuisine de l’hôtel, c’est ton lieu et tu vas le gérer de A à Z.
Tu es:
Force de proposition et tu as une grande créativité.
Un(e) Chef(fe) ou sous-chef(fe) reconnue avec une expérience conséquente dans la gestion d’une cuisine
Avide des connaissances transversales: Ratios, Marges, frais de perso Tu souhaites :
Superviser la cuisine de notre restaurant : création de carte & sourcing produits avec le soutien de notre Cost Contrôleur
Etre le garant de la qualité des mets servis et de la satisfaction des clients en coordination avec notre responsable restauration
Coordonner le fonctionnement de la cuisine au quotidien (l’approvisionnement, la mise en place, les services, le nettoyage de la cuisine et la plonge)
Gérer au mieux les coûts des matières premières et faire les inventaires chaque mois
Former et encadrer ta brigade, les accompagner au quotidien dans leur montée en compétence
Etre garant de l’hygiène, tes mantras sont FIFO et HACCP.
Tu es :
Force de proposition et tu as une grande créativité.
Un(e) Chef(fe) ou sous-chef(fe) reconnue avec une expérience conséquente dans la gestion d’une cuisine
Avide des connaissances transversales: Ratios, Marges, frais de perso
Ce poste n’attend que toi !
Merci d’envoyer ta candidature à Ingrid & Antoine sur l’adresse :
ingrid.likion@accor.com et antoine.herpin@accor.com
Les avantages que nous vous offrons:
We are Accor
We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.
We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.
Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
