Job Description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

An urban oasis in the heart of the city. Set around a verdant inner courtyard, our hacienda-style Hotel puts the hectic urban hustle of Mexico’s vibrant capital city seemingly on pause, but only for as long as you’d like. Step outside our doors, and you’ll find yourself on the grand boulevard of Paseo de la Reforma, just a short stroll away from Bosque de Chapultepec and the trendy neighbourhoods of Condesa and Polanco. Want to know what makes Mexico City tick? Join us at Fifty Mils, one of the 50 Best Bars of the world, and taste the cocktails that are captivating Mexico City.

Únete a nuestro equipo diverso y talentoso de Four Seasons Hotel Ciudad de México,  

Construido en torno a un idílico jardín con rayos de luz que permite que se refleje el brillo de los colores mexicanos, resaltando cada espacio que permiten un viaje de inspiración descubriendo como interactuar con la naturaleza poniendo en pausa al ruido, con una ubicación privilegiada, sobre el elegante Paseo de la Reforma y a metros del Bosque Chapultepec y del Museo de Arte Moderno. Suites amplias y confortables, el servicio cinco estrellas de siempre y novedades culinarias que no desilusionarán a nadie. Todo eso hace que cualquier estadía en el renovado Four Seasons de la capital mexicana sea una experiencia francamente inolvidable. 

En Four Seasons, creemos en reconocer una cara familiar, dar la bienvenida a una nueva y tratar a todos los que conocemos de la manera en que nos gustaría que nos traten a nosotros. 

Obtenga más información sobre Four Seasons Hotel Ciudad de México:

Sitio del hotel: https://www.fourseasons.com/es/mexico/ 

Instagram: #fsmexico 

El Rol de Chef Ejecutivo

Proporcionarliderazgoygestiónal Departamento de Cocinaestableciendoplanes decarácter,integridadycalidadqueresultenenelcrecimientocontinuo y larentabilidada largoplazodel departamento, ladivisiónyelhotel.

FUNCIONES:

• Sushi Chef esresponsabledeprepararsushi, sashimi,rollosde sushi,recetasyotrosalimentosdeacuerdoa loslineamientosdel ChefEjecutivo, Director de F&B ylosestándaresdeexcelenciade Four Seasons. El chef de Sushi esresponsabledeprepararrecetasyalimentosfríosy calientes deacuerdocon losprocedimientosoperativosestándar

• Buscamospersonasquetenganunconocimientosólidode la comida,queseancreativasytalentosas, yquepuedandemostrarunabuenavisiónpara losnegociosyunasólidaéticadetrabajo Lossolicitantesdebenteneruno o dosañosdeexperienciaoperativaencocinasconunadiversidaddeexperienciaculinariay unhistorialcomprobadoenaltacocina Seprefiereun granconocimientodemariscos,pescados,productosyterminologíajaponeses

• Coordinarlaselección,capacitación,desarrolloy evaluación deempleadosenelDepartamento de Cocina atravésdeunagestiónyliderazgoefectivosparagarantizarquesecumplanlosestándaresculturalesybásicosestablecidos;Planificaciónestratégicaa largoplazopara laoperaciónde los puntos deventa

• Planificarydesarrollarmenúsdemaneraefectivaconsiderandofactorescomodisponibilidaddeproductos,costodealimentosyservicios,condicionesde marketing yvolumendenegocios;asignarpreciosa losmenúsdiariosqueresultenenbeneficioneto;participarenlatomadedecisionesconrespectoa laimpresión,eldiseño, lapublicacióny ladistribucióndemenús, altiempoquegarantizalapreparaciónypresentacióncorrectasde unnivelconstanteparatodoslosalimentospreparadosdurantelaproduccióny lademostración

• Controlarlosgastosoperativosy de mano deobramedianteplanificación,elaboracióndepresupuestos,decisionesdecompra,formulacióndepolíticasy control deinventarioefectivos,mientrasseconcentraensolucionescreativasde control decostosygeneracióndeingresosparamaximizarlasgananciaseneldepartamento,divisióny hotel.

• AsegurarquesecumplanlosestándaressanitariosestablecidosporFour Seasons, lasregulacioneslocales,estatalesy federales,asícomolalimpiezayorganizaciónde lacocina

• Establecersistemasde controlqueasegurenlacalidady laconsistenciade lasporcionesy lacapacidaddecrearespecificacionesdecompraadecuadas,asícomomonitorearyrevisarloscriteriosoperativosydesarrollarunaconcienciade laimportanciade lapreparacióny lacalidadde losalimentos

• Comunicarsecon losempleadosygerentesparagarantizarquesesatisfaganlasnecesidadesoperativasyasistirareunionesoperativasperiódicasparagarantizarunacoordinaciónycooperaciónefectivaentredepartamentos

• Cumplircon las Reglas deTrabajoyEstándaresdeConductadeCategoríaUno yCategoríaDos de Four SeasonssegúnloestablecidoenEmPact

• Trabajararmoniosamenteyprofesionalmenteconcompañerosdetrabajoysupervisores

• Prepare losalimentos

• Ayudarcon lainstalaciónylimpiezade lasáreasoperativas

• Cree ypubliquehorariosdeempleados

Lasfuncionesaquídescritassonenunciativas, nolimitativas

Relacioneslaborales

Cargo jefedirecto ChefEjecutivo, Sous chefejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas.

Cualificacionesycompetenciaspreferidas

• Educación Serequieretítulouniversitariopreferiblementeconespecializacióndengestióndehotelesrestaurantesoartesculinarias, oexperienciaequivalente

• Experiencia Decincoasieteañosdeexperienciapreviaenmúltiplespuestosde jefededepartamentoculinariodealimentosybebidas

• Experienciaavanzadaencocinatradicionaljaponesa

• Inglésavanzado

Habilidades

• Requiereunconocimientoprácticode lasoperacionesde ladivisión,asícomode losestándares,políticasyprocedimientosoperativosestándarculturalesybásicosde Four Seasons.

• Capacidadparaoperarequiposinformáticosyotrossistemasinformáticosdealimentosybebidas

• capacidaddeoperaryutilizarequiposyherramientasdeproducciónculinaria

• Requierecompetencialectora,escritay oralenelidiomainglés

Beneficios: 

• Uniformes:Limpieza en seco de cortesía para los uniformes de los empleados 

• Viajes:noches habitación de cortesía en Four SeasonsHotels& Resorts con comidas con descuento y otros servicios en cada ubicación 

• Capacitación y desarrollo:talleres de capacitación internos para empleados de línea y gerencia 

• Comida:Ofrecer comidas de servicio estilo buffet de cortesía 

• Reconocimiento:Premios al servicio del empleado, así como premios al empleado del mes y al empleado del año 

Y muchos más beneficios específicos de cada propiedad y ubicación 

¿Qué puedes esperar de Four Seasons? 

• Ser parte de un equipo solidario con gran espíritu 

• Tener oportunidades para construir una carrera exitosa con potencial global 

• Trabajar en un entorno diverso y desafiante interactuando con el equipo de liderazgo 

• Reconocimiento por sus logros obtenidos 

Acercade Four Seasons Hotels & Resorts: 

Four SeasonsHotelsand Resorts abrió su primer hotel en 1961 y su historia es una historia de innovación continua, expansión notable y una dedicación decidida a los más altos estándares. Durante casi 50 años, Four Seasons ha transformado la industria de la hospitalidad al combinar amabilidad y eficiencia con las mejores tradiciones hoteleras internacionales. Four SeasonsHotelsand Resorts ha sido clasificado CADA AÑO desde 1998 entre las "100 mejores empresas para trabajar" de la revista FORTUNE y ha sido nombrado "Leyenda del gran lugar para trabajar", un honor que actualmente solo tienen 12 empresas en el mundo. 

Conoce más visitándonos en: 

Sitio de la empresa: www.fourseasons.com/ 

Carreras internas: https://www.fourseasons.com/careers/ 

¡Esperamos con interés recibir tu aplicación!