Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. L’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.
Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un resort d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.
Le Chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015, recrute un(e) Chef(fe) de Partie de Nuit pour rejoindre les cuisines de nos deux restaurants bistronomiques et gastronomiques : Le Bellevue et Le Royal*, au sein d’un établissement d’exception visant la distinction Palace
Notre maison s’inscrit dans une démarche d’excellence en appliquant les standards internationaux LQA et Forbes garants d’une expérience client d’exception, exigeante et personnalisée.
En tant que Chef(fe) de Partie de Nuit, vous êtes un acteur clé de la promesse client, garantissant une qualité constante, en parfaite adéquation avec les standards LQA et Forbes.
Autonome et rigoureux(se), vous assurez la continuité de l’expérience client, en veillant à chaque détail, même en horaires décalés.
Vos missions :
Assurer la préparation et l’envoi des mets à la demande (room service / service de nuit), avec un niveau d’exigence conforme aux standards LQA & Forbes
Garantir une qualité irréprochable des plats
Adapter votre production aux attentes d’une clientèle internationale haut de gamme, avec sens du détail et personnalisation
Réaliser les mises en place stratégiques pour optimiser le travail des équipes de jour
Participer activement à la préparation du petit-déjeuner, en assurant qualité, fraîcheur et organisation
Gérer votre poste en totale autonomie, avec efficacité et anticipation
Veiller strictement au respect des normes HACCP ainsi qu’aux procédures internes liées aux standards qualité
Maintenir un environnement de travail exemplaire (propreté, organisation, rigueur)
Les spécificités du poste de nuit :
Autonomie complète : vous incarnez l’exigence de la maison en l’absence de supervision
Rôle clé dans la constance de l’expérience client 24/7, pilier des standards Palace
Travail dans un environnement calme favorisant précision, exigence et concentration
Contribution directe à la satisfaction client, même sans interaction directe
Coordination indirecte avec les équipes de jour
Le profil idéal :
Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et engagé(e)
Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les normes HACCP
Vous êtes sensible aux standards d’excellence type LQA / Forbes et à l’expérience client haut de gamme
Vous faites preuve d’une grande rigueur, d’organisation et de précision
Vous avez une forte capacité d’anticipation et un sens du détail développé
Vous êtes à l’aise dans le travail en autonomie et savez maintenir un haut niveau d’exigence seul(e)
Une expérience en hôtellerie de luxe ou en service de nuit est fortement appréciée
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer une maison visant la distinction Palace, avec des standards internationaux reconnus
Travailler sous la direction d’un Meilleur Ouvrier de France
Occuper un poste stratégique, avec autonomie et responsabilité
Participer activement à une expérience client d’exception, 24/7
Évoluer dans un cadre unique au cœur du vignoble champenois
Envie de faire rayonner votre talent dans l’ombre, là où l’excellence ne dort jamais ?
Rejoignez-nous et participez à une expérience gastronomique d’exception, pensée dans les moindres détails, même au cœur de la nuit.
Le poste est à poirvoir dès que possible.
Réf: 7a5d5f20-03c0-4af8-a93e-268adaa4de44
Le Royal Champagne Hôtel & Spa comprend 49 chambres et suites, deux restaurants dont un gastronomique, un bar à dégustation, un spa avec hammam et sauna, une piscine extérieure et une intérieure, et des espaces de réunion à la hauteur des lieux. Le restaurant panoramique le Bellevue offre une vue à couper le souffle, avec de superbes terrasses dont une accueillant le potager du chef. Quant au Spa Biologique Recherche, il offre un véritable espace de détente et de bien-être sur plus de 1’500 mètres carrés, avec 9 salles de soins, un fitness, une salle de yoga et un bar à jus pour se remettre de ses émotions.
La décoration intérieure de l’hôtel est confiée à Sybille de Margerie et l’architecture à Giovanni Pace.
Toutes les chambres et suites ont vue imprenable sur les vignobles, avec les villages de Champillon et Hautvillers en toile de fond, face à Épernay. Le tout faisant partie intégrante de la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO !
