La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres).
Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement à la mise en place
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Réaliser les inventaires
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien :
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Réaliser les prises de température
Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit d'équipe
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
Réf: d1d432cb-df57-486a-9081-19e75248120e
Depuis 2019, Eleni Group transforme la restauration en un terrain d’innovation et d’expériences inoubliables. Fondé par Pierre-Julien et Grégory Chantzios, accompagnés du chef Juan Arbelaez, le groupe compte aujourd’hui 15 restaurants qui incarnent le parfait équilibre entre gastronomie et fête.
Nos concepts ? Des lieux de vie uniques où cuisine d’auteur, ambiance vibrante et hospitalité fusionnent pour offrir une expérience à 360°. Avec des marques fortes comme Yaya, Bazurto, Babille ou Arbela, Eleni Group a su séduire une clientèle en quête d’excellence et de convivialité.
Mais Eleni Group, c’est aussi un acteur de référence en consulting stratégique. De la création de concepts sur-mesure à l’exploitation opérationnelle, nous accompagnons restaurateurs et hôteliers pour transformer leurs projets en succès rentables. Nos réalisations incluent des collaborations prestigieuses, comme :
- Bazurto à Tignes au sein de l’établissement premium Ynycio.
- COPAL à Cannes, avec l’exploitation des cuisines d’un restaurant de plage.
- Cinq nouveaux projets consulting en France d’ici 2025 : Annecy, Reims, Bordeaux et sur la Côte d’Azur.
Notre ambition ? Continuer à anticiper les tendances, réinventer l’expérience culinaire et devenir un acteur clé de la restauration en France et au-delà.
