Surplombant l'océan, s'élève l'île de Saint-Barthélemy - sous la chaude lueur du soleil et le reflet lumineux des eaux bleues claires, un mirage se dessine, une oasis - Sella. Signifiant littéralement « un rocher » en hébreu, c'est un lieu d'esthétique pure ; des roches et des pierres ancestrales jettent les bases de la tradition d'hospitalité profondément enracinée de Sella et d'une expérience culinaire unique.
Sous l’impulsion du Chef étoilé Assaf Granit, Sella transporte l'effervescence de Jérusalem sur les rives de Saint-Barth. Nous proposons une cuisine d’auteur, solaire et audacieuse, dans un cadre exceptionnel face à la mer. Ici, l'exigence du goût rencontre l'esprit de fête.
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes le pilier de votre partie. Vous ne vous contentez pas d'exécuter, vous insufflez de la passion dans chaque assiette.
Maîtrise technique : Assurer la mise en place et l'envoi de votre partie (froid, chaud ou pâtisserie selon profil) avec une précision chirurgicale.
Identité culinaire : Respecter scrupuleusement les fiches techniques et l'utilisation des épices et produits spécifiques à la signature Assaf Granit.
Management : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis de cuisine.
Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP au sein de votre poste.
Expérience : Minimum 2 à 3 ans sur un poste similaire dans un établissement de standing ou étoilé.
Compétences : Excellente technique culinaire, rapidité d'exécution et sens de l'organisation.
Soft Skills : Vous avez l'esprit d'équipe, une attitude positive (même pendant les "coups de feu" festifs) et une grande capacité d'adaptation.
Langue : Français courant, l'anglais est un plus pour échanger avec une équipe internationale.
Réf: 2bebc33a-3ab5-44ec-9350-7886268a0a3c
JLM Group, founded in 2020 by Israeli chefs Assaf Granit, Dan Yosha, Uri Navon, and Tomer Lanzman as CEO & partner, has now emerged as a key player in the hospitality field.
We are the bridge connecting Jerusalem to the rest of the world, bringing along the enchanting flavors, exquisite tastes, warm hospitality, rich heritage, and boundless generosity of our beloved city.
We transmit our heritage, harmoniously blending it with the culture and mindset of each destination where we operate.
Each project is a canvas on which we express our creativity, initiative, attention to detail, and social consciousness.
As descendants of the Machneyuda group in Jerusalem, we have acquired expertise in consulting, management, and restaurant development in France and abroad.
While our headquarters are in Paris, our JLM family continues to expand internationally, offering tailored support to specialized and non-specialized players in the restaurant industry.
Israël : 13
Restaurants Paris, France
• Balagan (2017-2022)
• Shabour – 1* (2019)
• Tekes (2022)
• Shosh Shana (2022)
Antibes, France
• Baba (2023)
London, United Kingdom
• Coal Office (2018)
Berlin (Germany)
• Berta (2022)
Saint-Barthelemy (French Carribbean Island)
• Sella (2022)
Opening soon in Paris :
• Boubalé (2023)
• 🤫 - Very soon, reopening - Paris 1er (2023)
Upcoming Projects :
• Morrocco : 1 restaurant (2023)
• Paris : 1 restaurant (2024)
