Onze basis is helder:
Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.
Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.
Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.
De rol:
Als Chef de Partie bereidt, kook en dresseer je volgens receptuur en standaarden, levert consequent kwaliteit en bewaakt tempo. Je werkt nauw samen met de Sous en Head Chef en helpt collega’s waar nodig. Jij kookt met aandacht: en dat proef je.
Verantwoordelijkheden
Mise-en-place & service: volledige voorbereiding van je partie; strakke uitgifte tijdens service.
Receptuur & consistentie: koken volgens recept; juiste porties en opmaak; smaakcontrole vóór pass.
Samenwerking & communicatie: helder schakelen met collega’s en pass; vlotte afstemming met bediening bij dieet/allergenen.
Hygiëne & veiligheid: naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling (FIFO), schoonmaken en onderhouden van apparatuur; defecten melden.
Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen en voorbereiden van bestellijsten voor jouw partie.
Kwaliteitsverbetering: feedback geven op recepturen en processen; meedoen aan seizoenswissels.
Profiel
Ervaring als Chef de Partie of Demi Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
Georganiseerd werkt schoon, gestructureerd en volgens SOP’s; houdt overzicht in piek.
Teamspeler communiceert helder (Nederlands en/of Engels) en helpt collega’s zonder gedoe.
Kwaliteitsbewust oog voor detail, smaak en consistentie; leert snel en staat open voor coaching.
HACCP-kennis en discipline in veiligheid en hygiëne.
Wij bieden
Meebouwen aan een nieuw Amsterdams restaurant met duidelijke standaarden.
Sterk team met vakmanschap en begeleiding
Marktconforme voorwaarden inclusief fooi
Structuur & ritme heldere roosters
Nothing is as threatening to a healthy work environment as a team that is long term understaffed. Understaffing can lead to less capacity, less revenue and it increases absenteeism and turnover. The continuing shortage on the job market calls for an innovative and more efficient approach.
We have the solution.
Collaborative hiring is thé answer
The Hospitality Recruiters and some successfull recruitment tech partners have partnered up to offer Collaborative Hiring, a powerful tool to maximize visibility and automatization of your HR and hiring process. This collaboration will activate multiple tools at the same time: increase your online visibility, reach your target group, hire together with your team, connect with your candidates through multiple channels, use recruitment specialists for hard-to-fill positions, optimize the hiring process. Last but not least, make retention your top priority!
