Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.
Parmi eux, le Château Saint-Pierre de Serjac se distingue comme un domaine d’exception au cœur du Languedoc viticole, entre Béziers et Pézenas. Niché au milieu de 70 hectares de vignes, il allie le caractère d’un terroir authentique à une hôtellerie haut de gamme. Son restaurant, son bar, son spa, sa piscine panoramique et ses villas d’exception composent un lieu de villégiature, à la fois insolite, élégant et chaleureux. Entre le charme d’un domaine viticole, l’atmosphère d’un club privé et un service attentif et personnalisé, Serjac séduit une clientèle fidèle, française comme internationale.
Notre prochaine étape : Offrir au restaurant du domaine une véritable identité avec un nouveau nom, Cyprien, en hommage au propriétaire originel du Château. Porté par une production maraîchère importante sur le domaine, Cyprien incarne une philosophie résolument terre à l’assiette Chaque plat y célèbre la richesse et la générosité du terroir : une cuisine expressive, nourrie par nos propres cultures et par un réseau de producteurs artisanaux. Des produits respectés dans leur rythme, sublimés dans leur authenticité — voilà l’histoire que raconte Cyprien.
Nous recherchons un chef pour donner vie à Cyprien : un talent authentique, passionné par la cuisine française et méditerranéenne, profondément engagé dans l’utilisation de produits d’exception, locaux et de saison. Un créatif, un leader, quelqu’un qui souhaite exprimer pleinement son potentiel — culinaire autant que managérial — et qui aspire à voir son nom associé à l’identité même du restaurant. Chez Cyprien, votre signature comptera. Votre nom figurera sur la porte, et vous pourrez en être fier.
Ce poste est idéal pour un chef dynamique, qui aime l’action, la diversité et l’énergie d’une maison vivante. Ici, une clientèle française et internationale se succède au rythme des saisons, apportant une vraie richesse au quotidien. Si vous recherchez un cadre figé et conventionnel, ce ne sera pas l’endroit pour vous. En revanche, si vous voulez innover, surprendre et laisser votre empreinte, alors vous êtes à la bonne adresse.
Votre parcours ? Vous avez évolué dans de belles maisons en France, et une expérience internationale sera un véritable atout. Vous êtes à l’aise dans tous les registres : de la gastronomie raffinée à une cuisine internationale plus décontractée, en passant par l’organisation d’événements importants insolites ou de mariages haut de gamme.
Vous incarnez nos valeurs : humaines, ouvertes et tournées vers l’avenir, et vous savez fédérer, inspirer et faire grandir une équipe d’exception. Vous êtes capable de porter l’esprit de Cyprien et du Château Saint-Pierre et prêt à évoluer sous les projecteurs, qu’il s’agisse de la presse nationale ou internationale.
Ici, tout est source d’inspiration : les vignes à perte de vue, la lumière du Sud, une région vivante offrant une qualité de vie exceptionnelle. Vous évoluerez au sein d’une équipe internationale et passionnée, animée par la même énergie.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous serions ravis d’échanger avec vous sur cette opportunité unique.
Vous vous reconnaissez ? Rejoignez-nous !
Réf: e214de01-ded1-4dc8-b2c7-ba8a1aaa29a5
The restoration and operation of châteaux, wine estates and other character buildings as exceptional destinations, retaining and enhancing their essential purpose and character, integrated with and respectful of the local environment – natural, social, cultural and economic.
Karl O'Hanlon and Anita Forte founded Domaine & Demeure in 2008 to realize a vision of transforming sleeping giant wine estates into stylish, authentic places of comfort and relaxation where guests immediately felt at home.
Château Les Carrasses opened its doors in 2011 and was an instant hit for it's blend of chic French style and laid-back private-club informality. Les Carrasses was soon a best-kept secret for discerning travelers in search of sophisticated yet authentic places of comfort to relax and decompress.
Neighbours with the Bonfils family for many years, time made it clear to Laurent and Karl that a partnership between the two families made perfect sense - marrying generations of winemaking know how with hospitality expertise to bring a shared vision of sustainable wine tourism to life. This led in 2012 to Vignobles Bonfils taking a major shareholding in Domaine & Demeure, a partnership which has flourished in the In the intervening years.
Château St Pierre de Serjac followed in 2016 following several years of transformation. While a different scale than it's older sibling the estate shared the 'no compromise required' formula and once again the blend of winery, hotel, self catering accomodation and private club again soon attracted a loyal following both at home in France and abroad..
2021 saw the opening of Château Capitoul bringing the portfolio of estates to three.
